Archivi del giorno: 13 Maggio 2014
Nasce la “Carta Marziale” il menù di prodotti e ricette campane
La Carta Marziale è un menu, un libretto di storie minime di prodotti e di ricette di itinerari mentali e fisici. La Carta Marziale è lo specchio della chef Rosanna Marziale, della sua creatività e della sua irrequietezza, della sua voglia di conoscere e di aggregare. Sfogliando La Carta Marziale si apprende da dove e da chi, con nomi e numeri di telefono, arrivano gli ingredienti che la chef usa per la preparazione dei suoi piatti, dati fondamentali affinché l’avventore… Continua a leggere
Via il segreto sulle aziende che usano ingredienti stranieri
Saranno finalmente resi pubblici i flussi commerciali delle materie prime provenienti dall’estero per la produzione alimentare, dopo le proteste degli agricoltori sul Brennero e le molteplici iniziative di mobilitazione messe in campo da Coldiretti al fine di contrastare le aggressioni al Made in Italy conseguenti alla lavorazione nel nostro Paese di prodotti alimentari oggetto di importazione o di scambio intracomunitario e la successiva messa in commercio come prodotti autenticamente italiani.
Lo ha annunciato il Ministro della Salute, On. Beatrice Lorenzin… Continua a leggere
Festa a Vico con lo Chef Gennaro Esposito per i piccoli del Santobono
Ormai da anni è una tradizione: Festa a Vico, la grande festa ideata e diretta dallo Chef Gennaro Esposito, che da 11 anni si tiene a Vico Equense, con i più importanti chef stellati, emergenti e centinaia di operatori del settore e giornalisti enogastronomici, raccoglierà fondi per la SOS Sostenitori Ospedale Santobono ONLUS.
Negli ultimi anni grazie alla Festa a Vico abbiamo potuto finanziare apparecchiature all’avanguardia per garantire le migliori cure ai… Continua a leggere
Torna il mercato contadino e artigianale dell’Averno
Torna il Mercato biologico e artigianale di CortoCircuito Flegreo, l’appuntamento della terza domenica del mese al Giardino dell’Orco ( Il Giardino dell’ Orco è un’ azienda agricola sita nei Campi Flegrei che affaccia sullo splendido Lago d’ Averno – VIA LAGO AVERNO SX N.9/A 80078 Pozzuoli) dalle 10 alle 14 presso la riva sinistra del lago d’Averno.
“Le strade della Mozzarella”, artisti della cucina per parlare di quest’opera d’arte
Negli atelier de Le strade della mozzarella, chef e pizzaioli si mettono a stretto contatto con il pubblico per dialogare con esso. Durante la prima giornata, nell’atelier Pizza e lievitati si è parlato di storia della pizza fritta con Maria Cacialli, di pizza napoletana con Gianfranco Iervolino. L’atelier Pasta Mozzarella e Pummarola ha esordito con la Giovane dell’anno, secondo il Gambero Rosso, Alba Esteve e le sue conchiglie con mozzarella e pomodoro e si è concluso con il miglior… Continua a leggere
Separare le filiere contro le truffe
Le violazioni del disciplinare di produzione con l’importazione di latte dall’estero da mescolare a quello del territorio di produzione danneggiano gravemente i 1500 allevamenti impegnati a produrre latte di bufala nel rispetto delle regole della “mozzarella di bufala campana Dop”, ma colpiscono duramente anche l’immagine di un prodotto che sviluppa un fatturato di oltre 435 milioni di euro dei quali 71 milioni realizzati grazie alle esportazioni in tutto il mondo. E’ quanto afferma la Coldiretti nell’esprimere apprezzamento per l’operazione … Continua a leggere
