Nasce la “Carta Marziale” il menù di prodotti e ricette campane

La Carta Marziale è un menu, un libretto di storie minime di prodotti e di ricette di itinerari mentali e fisici. La Carta Marziale è lo specchio della chef Rosanna Marziale, della sua creatività e della sua irrequietezza, della sua voglia di conoscere e di aggregare. Sfogliando La Carta Marziale si apprende da dove e da chi, con nomi e numeri di telefono, arrivano gli ingredienti che la chef usa per la preparazione dei suoi piatti, dati fondamentali affinché l’avventore locale e il turista possano crearsi, se vogliono, una mappa delle eccellenze agroalimentari Campane; si prende confidenza, con il significato dei marchi DOP, IGP e Presidio Slow Food, che spesso accompagnano i nomi dei prodotti; e naturalmente, si viene informati su cosa si può mangiare al ristorante Le colonne di Caserta, dove la chef Marziale cucina tutti i giorni, tranne il martedì, il suo menu completo o a scelta, uno più spiccio per chi deve ritornare subito al lavoro.

Contenuti

Rosanna Marziale, chef del ristorante Le Colonne di Caserta, è Ambasciatrice della Mozzarella di Bufala nel mondo per il Consorzio di Tutela della Dop. Ma si sente ambasciatrice della sua Regione in quanto da sempre la racconta attraverso le sue ricette. Un libro, che sarà il nuovo menu del ristorante Le Colonne che racconta storie di prodotti e di ricette mettendo in rete tutti coloro che ne fanno parte.

Motivazioni alla vendita

Per la prima volta un menu diventa un vademecum di prodotti e produttori tracciandone i riconoscimenti a cui appartengono ed il loro significato.

Autore

Rosanna Marziale è chef del ristorante di famiglia “Le Colonne di Caserta” e’Ambasciatrice della Mozzarella di Bufala nel mondo per il Consorzio di Tutela della Dop. È una delle donne chef più conosciute e stimate d’Italia; ha affinato la sua tecnica lavorando con Gianfranco Vissani e Martín Berasategui e ha da poco conquistato la prima Stella Michelin. La sua cucina prende spunto dalla tradizione locale e privilegia le materie prime del territorio.

Titolo: La Carta Marziale

Autore: Rosanna Marziale

EAN: 9-788861-330733

Pagine: 80

Prezzo: 20,00

Formato: A.5

Data uscita: Aprile 2014

Da un idea di Rosanna Marziale

Racconti di Paolo Pagliani

Illustrazioni Guendalina Ravazzoni

Grafica di Alberto Grant

Un grazie particolare agli Sponsor dell’iniziativa

Acqua Ferrarelle

Pasta Di Martino

Fattorie Garofalo

Buffalo Beef