mozzarella
Bufala Fest celebra i 10 anni con un rebranding radicale e un’anteprima a Padova a giugno.
La kermesse rinnova la propria identità visiva sotto il nuovo payoff “Tutte le forme del gusto”
e sceglie la cornice di Prato della Valle per un ponte gastronomico tra Campania e Veneto.
In occasione del decennale di Bufala Fest, l’organizzazione, come prologo alla tradizionale kermesse partenopea di settembre, ha scelto di varcare i confini regionali della Campania e dal 25 al 28 giugno 2026, la città di Padova ospiterà l’… Continua a leggere
Praesentia
«Praesentia è un invito a scoprire e preservare il turismo del “valore persona”, tangibilmente legato ai suoi cinque sensi come sentimenti del corpo, oltre ogni metafisica o falsificazione digitale. Il turismo del gusto si muove in questo perimetro. Nel percorso sensoriale tracciato da Praesentia, si racconta l’identità campana, promuovendo un turismo enogastronomico che valorizza la cultura popolare mediterranea, matrice del modello alimentare italiano.L’obiettivo è affermare la Campania come destinazione per un turismo d’eccellenza, esaltando la qualità e la tradizione dei… Continua a leggere
BUFALA FEST, oltre 100mila visitatori alla prima edizione. Soddisfatti gli organizzatori: “già al lavoro per la seconda “
Sono stati oltre 100mila i visitatori del Bufala Fest, la manifestazione dedicata alla filiera bufalina che si è chiusa ieri sera a Napoli. Soddisfatti gli organizzatori: “Un grande successo di pubblico – ha dichiarato Renato Rocco, ideatore della kermesse insieme a Luca Staempfli e Antonio Rea – che ha premiato i nostri sforzi. Abbiamo offerto attraverso le 36 postazioni allestite in via Caracciolo il buono della Campania, con i prodotti della filiera bufalina proposti alla base di piatti firmati da… Continua a leggere
Bufala fest, tradizione e qualità invadono il lungomare
Presentata questa mattina presso la Sala Giunta di Palazzo San Giacomo, Bufala Fest, la manifestazione interamente dedicata alla valorizzazione della filiera bufalina che si terrà a Napoli dal prossimo 11 settembre a domenica 13 sul lungomare Caracciolo.
Il progetto , ideato e voluto da Renato Rocco e Luca Staempfli rientra nella fitta agenda degli appuntamenti di Napoli per Expo. La kermesse punta a valorizzare il territorio campano, la sua economia e le sue antiche tradizioni agroalimentari promuovendo il benessere… Continua a leggere
Crisi nel piatto e cibi contaminati, a Napoli si discute di sicurezza alimentare
Dal formaggio senza latte al vino senza uva, dal cioccolato senza cacao, alla carne annacquata, ma ci sono anche il vino zuccherato, il miele contaminato dal polline biotech senza nessuna indicazione in etichetta come pure i formaggi similgrana prodotti all’estero, tra le novità permesse dall’Unione e in commercio anche in Italia che non si può opporre alle regole europee.
E’ quanto denunciato dalla Coldiretti al maxi raduno con diecimila agricoltori dalle diverse regioni del Nord Italia al … Continua a leggere
Nasce la “Carta Marziale” il menù di prodotti e ricette campane
La Carta Marziale è un menu, un libretto di storie minime di prodotti e di ricette di itinerari mentali e fisici. La Carta Marziale è lo specchio della chef Rosanna Marziale, della sua creatività e della sua irrequietezza, della sua voglia di conoscere e di aggregare. Sfogliando La Carta Marziale si apprende da dove e da chi, con nomi e numeri di telefono, arrivano gli ingredienti che la chef usa per la preparazione dei suoi piatti, dati fondamentali affinché l’avventore… Continua a leggere
Antonio Lucisano dimissionario, il Consorzio potrebbe perdere il suo primo sostenitore
Slow Food Campania lancia un appello alla comunità dell’oro bianco campano in seguito alle dichiarazioni del presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala.
“Abbiamo appreso in queste ore che Antonio Lucisano, Direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, sta meditando di rassegnare le dimissioni dall’Ente entro la fine di giugno, data della prossima riunione dell’organo Direttivo” – così Slow Food interviene sulle possibili dimissioni del presidente Lucisano – ” Sentiamo, a tal proposito, di… Continua a leggere
Mozzarella di Bufala, Confagricoltura: “Ora il governo vada avanti su tracciabilità e separazione degli stabilimenti”
Confagricoltura esprime soddisfazione per l’esito della riunione, che si è svolta al ministero delle Politiche agricole tra le istituzioni e le organizzazioni degli operatori della filiera della mozzarella di bufala campana Dop, sulla proposta di tracciabilità del latte e la ormai prossima entrata in vigore della norma che prevede la separazione degli stabilimenti dove produrre la mozzarella a denominazione d’origine.
“Ci sembra emerga molto chiaramente – commenta il presidente della Federazione Nazionale di Prodotto di Confagricoltura Ernesto Buondonno – un… Continua a leggere
Chi rema contro la mozzarella di bufala campana Dop?
l comparto bufalino, dopo un breve periodo di crisi dovuto a varie emergenze, sembra avviato a una stabile ripresa. Alla luce dell’ultimo censimento generale dell’agricoltura, emerge un andamento in netta controtendenza rispetto ai vari comparti del panorama zootecnico nazionale. Per comprendere questo fenomeno è necessario inquadrarlo nella cornice delle performance della filiera della mozzarella e degli altri formaggi prodotti con latte di bufala. Nel periodo 2000-2010 le aziende con allevamenti zootecnici si riducono del 41,3%, ma anche il comparto bovino… Continua a leggere
