Cosa mangiavano gli antichi romani? “Grazie” alla terribile catastrofe che colpì la città di Pompei nel 79 a.c. è giunta fino ai nostri giorni una grande  documentazione sulle abitudini della tavola pompeiana attraverso i reperti carbonizzati di cibo.

“Una precisa indicazione di ciò che si produceva e quindi si consumava a Pompei, è fornita dal ritrovamento di semi carbonizzati di melone, fave, piselli, ceci e lenticchie. Un altro alimento particolarmente diffuso erano le olive, che si coltivavano in… Continua a leggere→

Olivicoltrice da sempre, sotto la sguardo vigile dapprima di suo nonno e poi di suo padre, Maria Provenzaincarna il meglio dell’imprenditoria campana. L’olio è il suo elisir di lunga vita, oltre che il motore del suo lavoro. Difatti è la sua crema viso oltre che il filo dorato che chiude ogni piatto. Ma guai a pensare che un olio valga un altro, che il singolare basti a raccontare un mondo così complesso.

“Purtroppo siamo abituati ad avere un… Continua a leggere→

Inizia con la prefazione del celebre chef Alfonso Iaccarino il primo libro del gourmet napoletano Maurizio Cortese.  Duecento pagine divise in quattordici capitoli, di cui uno dedicato al calcio, con lo scopo di raccontare l’esperienza e la vita di chi oggi può definirsi “un professionista del gusto”.

La presentazione avverrà a Napoli il prossimo sabato 19 marzo, alle 16:59 (come recita l’invito) nella sala Ferdinando IV di Borbone del Grand hotel Parker’s. Con l’autore interverranno, moderati da Donatella… Continua a leggere→

L’Italia è leader nella produzione casearia di qualità. Se la Francia ha saputo investire di più nell’immagine dei suoi formaggi, è il nostro Bel Paese ad avere la meglio. Sono 48 i formaggi a denominazione, contro i 45 francesi. Ma se andiamo a sbirciare le quantità, li battiamo raddoppiandola.

Perchè i formaggi rappresentano la nostra ruralità ed il legame con gli animali da pascolo. Compagni quotidiani dei nostri pranzi, spesso però continuiamo ad ignorarne caratteristiche peculiari, corretto utilizzo e proprietà.… Continua a leggere→

Nell’anno internazionale dei Legumi indetto dalla FAO, Slow Food Campania ha ospitato 70 produttori, provenienti da tutta la penisola, che hanno venduto 8 tonnellate di legumi di alta qualità e accentuata biodiversità.

Nei tre giorni della festa mercato a Piazza Dante oltre 40mila visitatori, più di 60mila euro incassati da piccoli e piccolissimi produttori.

Oltre 100 etichette campane tra vino, birra ed olio, portate all’assaggio dei visitatori, 1700 giovani studenti e insegnati coinvolti nelle attività educative, 1000 partecipanti ai Convegni… Continua a leggere→

Agrinsieme Campania, il Coordinamento regionale tra l’Alleanza delle Cooperative Italiane settore agroalimentare, Cia, Confagricoltura e Copagri, rappresentato dal Coordinatore Alfonso Di Massa, commenta con queste parole l’intervento del ministro Maurizio Martina, durante l’interrogazione da parte del deputato Paolo Russo, a proposito della tutela del pomodoro S. Marzano Dop dell’Agro Sarnese Nocerino:

“Sosteniamo la proposta di apportare modifiche al Regolamento 1169 del 2011 che regola l’etichettatura dei prodotti alimentari. Tali modifiche permetterebbero di proteggere l’area di produzione e di estendere la… Continua a leggere→

Oggi 6 marzo, l’affollatissimo mercato di Leguminosa, la manifestazione biennale organizzata da Slow Food Campania per avvicinare il grande pubblico alla conoscenza e al consumo dei legumi, ha visto un ospite d’eccezione aggirarsi tra gli stand dei produttori di legumi: Il Sindaco di Napoli Luigi De Magistris.

Alle 11 di questa mattina il sindaco De Magistris  accompagnato da Giuseppe Orefice presidente di Slow Food Campania e Basilicata, ha visitato come un normale cittadino il mercato di Leguminosa, la manifestazione… Continua a leggere→

Nuovo capitolo del racconto della Campania del vino: come ogni anno le ultime annate dei vini prodotti nelle principali denominazioni campane saranno protagoniste dell’edizione 2016 di Campania Stories. Dal 29 Marzo al 4 Aprile 2016 i più autorevoli rappresentanti della stampa specializzata nazionale ed internazionale saranno in Campania per prendere parte alla rassegna – promossa ed organizzata da Miriade & Partners S.r.l. con le 70 aziende partecipanti – che può contare su centinaia di vini in degustazione,… Continua a leggere→