Apre a Napoli 50 PANINO Hamburgeria di Ciro Salvo
Ciro Salvo, classe 1977, sin da piccolo con le mani in pasta, gioca con farine, acqua e pomodoro nella pizzeria del papà, aperta da sua nonna a Portici nel 1968.
Nella pizzeria di famiglia si forma, impara a fare le fritture e poi il mestiere del fornaio. Si diploma nel 1996 e la passione per la pizza diventa la sua professione. L’esperienza di tre generazioni di pizzaioli si arricchisce di tanto studio, tecnica e ricerca per un prodotto eccellente. Il… Continua a leggere
Napoletana, classica o gourmet? Torna pizza formamentis
Dopo il successo della prima edizione di Pizza Formamentis, torna l’appuntamento con il consessus internazionale interamente dedicato alla pizza napoletana che – dopo aver approfondito il tema della cottura – quest’anno si interrogherà sul tema: “Napoletana, classica o gourmet. Quale futuro per la pizza di qualità?”.
Anche quest’anno storici, antropologi, professori universitari, giornalisti, comunicatori, esperti, rappresentanti delle associazioni e alcuni dei migliori maestri pizzaioli si sono incontrati per un libero confronto riflettendo sul prodotto e sulle sue… Continua a leggere
FRESH la glacette made in Campania conquista Germania, Spagna e Francia e diventa argomento per una tesi di laurea all’Università Federico II di Napoli
Bilancio positivo per Fresh l’innovativo seau à glace made in Campania che in pochi mesi ha fatto breccia nel cuore di esperti e amanti del buon bere: il rivoluzionario rinfrescatore per vini nasce dall’intuizione di Nando Salemme giovane imprenditore napoletano, sommelier e parton dell’Osteria Abraxas di Pozzuoli ed è disegnato da Salvatore Cozzolino, architetto, designer e docente della Seconda Università di Napoli in collaborazione con ADI – Associazione del Disegno Industriale della Campania.
Più di 1600 i pezzi venduti… Continua a leggere
Ismea, -2,1% i costi di produzione del settore agricolo nel 2016
Il 2016 si chiude, per il terzo anno consecutivo, con una riduzione dei costi di produzione a carico delle aziende agricole. Nell’anno appena trascorso, l’indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione elaborato dall’ISMEA si è attestato in media a quota 103,8 (base 2010=100), risultando in calo del 2,1% rispetto al 2015. La flessione dei costi agricoli nazionali, come evidenziato dall’ISMEA, è stata guidata dai prodotti energetici che, su base annua hanno registrato una flessione del 10%. La dinamica negativa… Continua a leggere
Al via la XV edizione del premio Sirena d’Oro di Sorrento
Web
Sono aperte da oggi 1° Febbraio le iscrizioni al Sirena d’Oro di Sorrento, il concorso che premia i migliori oli extravergine di oliva DOP e IGP di produzione nazionale. La quindicesima edizione introduce alcune novità, aumentando il numero dei riconoscimenti assegnati. Il Sirena d’Oro non premierà più soltanto i migliori oli extravergine di oliva Dop e Igp, ma anche gli oli extravergine di oliva da agricoltura biologica di produzione italiana, in due distinte categorie. Inoltre, in via sperimentale, è… Continua a leggere
Un aperitivo a tutta pasta: a Napoli da Gourmeet una degustazione Di Martino
L’icona food più amata della cucina italiana per una sera protagonista dell’aperitivo: succede lunedì 6 febbraio dalle 19 alle 21 da Gourmeet in via Alabardieri che ospiterà lo storico Pastificio Di Martino e la sua pasta di Gragnano IGP 100% italiana in un aperitivo che celebra la dieta mediterranea.
In degustazione alcuni degli oltre cento formati di pasta Di Martino IGP, cucinati ad arte dagli chef di Gourmeet e offerti gratuitamente dall’azienda a tutti i presenti all’evento.
Per ogni formato… Continua a leggere
“Pummarola Day” per conoscere l’oro rosso campano
Come il Panettone ad agosto, anche il Pomodoro reclama la sua attenzione fuori stagione. E lo fa nel cuore dell’inverno con l’evento Pummarola Day per approfondire, assaggiare e discutere dell’oro rosso campano. L’iniziativa è stata promossa dal pizzaiolo Guglielmo Vuolo, istruttore Associazione Verace Pizza Napoletana e dalle Condotte Slow Food Napoli e Slow Food Vesuvio.
L’appuntamento si è svolto lunedì 30 gennaio presso la nuovissima sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (Napoli, Via Capodimonte 16/a).
Guglielmo… Continua a leggere
50 SFUMATURE DI ROSA
Un mese dedicato alla carne rosa del maiale, alla scoperta di razze e tagli diversi, tra preparazioni tradizionali e innovative: è la proposta de Il Macello, il ristorante per chi ama le carni in via Vittoria Colonna a Napoli. Per tutto il mese di febbraio, in omaggio alla tradizione contadina che celebra il suino come rito di prosperità, la cucina dello chef Davide Varriale si cimenta su questa carne succulenta e magra al tempo stesso, versatile nelle preparazioni.… Continua a leggere
San Valentino da Grangusto
In occasione della Festa degli Innamorati l’Angolo di Grangusto, il ristorante all’interno del grande food store di via Marina, aspetta i suoi ospiti per una serata all’insegna dell’amore e dell’alta cucina. Lo chef resident Gianni Vanacore ha studiato un menu ad hoc che prevede un percorso enogastronomico in abbinamento a importanti etichette di vini e champagne. Si cena avvolti in un’atmosfera intima e romantica tra bottiglie di vino e profumo di mosto, tavola con allestimento minimal e personale sempre… Continua a leggere
In Poltrona con lo Chef n°4
Giovedì 2 Febbraio alle ore 20.30 torna l’atteso appuntamento con In Poltrona con lo Chef, la rassegna ideata da Wine&Thecity, che mescola cucina, cinema e cultura in un mix inedito di sapori e spettacolo. Il quarto appuntamento celebra Caserta sullo schermo e nel piatto con la chef Rosanna Marziale Stella Michelin di Le Colonne di Caserta, Manuel Lombardi pastore e casaro de Le Campestre a Castel di Sasso e Mimmo La Vecchia conduttore del caseificio Il Casolare… Continua a leggere
