Prodotti & Ricette
Ecco una delle ricette Di Martino presentate al PastaBar di Vitignoitalia
Spaghetti lunghi
con pomodoro San Marzano,
Pecorino e basilico
Ingredienti per 4 persone
380g di spaghetti lunghi Di Martino
400g di Pomodori pelati San Marzano
1 spicchio d’aglio tritato
40 g di cipollotto tritatto
60g di pecorino basilico
1 dl d’olio evo
Sale q.b.
Versare l’olio in una padella soffriggervi l’aglio e il cipollotto,
aggiungere i pomodori e lasciar cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta,
scolarla al dente e saltarla in padella insieme… Continua a leggere
Pastificio G. Di Martino, antichi sapori da gustare a Vitignoitalia
Pasta di Gragnano Igp e grandi vini italiani: succede a Napoli, a Castel dell’Ovo, dal 2 al 4 giugno in occasione di Vitignoitalia. Per la prima volta il Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani, giunto alla sua nona edizione, apre ai grandi marchi italiani della gastronomia e il Pastificio Di Martino raccoglie l’invito per celebrare il binomio pasta e vino. Per i tre giorni del Salone, dal 2 al 4 giugno, l’Antro di Virgilio, al primo piano di… Continua a leggere
Riconosciuto il Consorzio di tutela del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP
Piennolo del vesuvio
Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale del decreto ministeriale 10 aprile 2013 è stato ufficialmente riconosciuto il Consorzio di Tutela della DOP Pomodorino del piennolo del Vesuvio.
Uno dei più antichi prodotti tipici dell’agricoltura campana, tanto da essere perfino rappresentato nella scena del tradizionale presepe napoletano, e che dal 2009 si fregia del più importante marchio europeo, ha finalmente un proprio organo di tutela e valorizzazione.
La superficie stimata nel comprensorio vesuviano della DOP è di circa… Continua a leggere
Le pizze di Pasqua: la pizza chiena
Vecchi lavatoi, scalinate in pietra, tradizioni custodite con orgoglio fanno del Cilento uno degli scrigni piu’ interessanti della nostra regione. Antichi borghi con viste mozzafiato sul mare nascondono vecchie ricette tutte da esplorare. Una preparazione caratteristica della settimana santa, ricca di avvenimenti per i popoli di questi territori, è la pizza chiena. Con il termine dialettale campano ” ‘a pizza chiena”, si suole indicare la cosidetta “pizza ripiena”. Si definisce “chiena” proprio per la sua consistenza, in quanto è… Continua a leggere
Il Sannio attraverso il Consorzio Tutela Vini si presenta al mondo
Il SANNIO Consorzio Tutela Vini nato il 5 febbraio 1999, ai sensi della Legge 164 del 1992 e del D.M. 256 del 1997, oggi conta quasi 400 soci suddivisi tra viticoltori, vinificatori ed imbottigliatori.
Il «Sannio Consorzio Tutela Vini » è stato riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali con D.M. del 18/05/2005 (G.U. serie speciale n. 123 del 28/05/2005), Decreto che ha conferito al Consorzio l’incarico a svolgere le funzioni di tutela, di valorizzazione e di cura generale… Continua a leggere
Campania al Vinitaly: La Fortezza tra tradizione e moderne tecnologie
La Fortezza è costruita sul principio che “il vino si fa in vigna” ed i nostri vigneti esprimono al meglio questo nobile concetto. Le circa venti referenze prodotte sono organizzate su due linee. La linea destinata alla ristorazione più tradizionale, “Linea classica”, si compone di tre referenze di bianco (Falanghina, Fiano e Greco) e una di rosso, l’Aglianico, declinata in tre differenti versioni e annate. Profondamente innovativa invece è la linea giovanile, sulle cui bottiglie compare la scritta tampografata “Noi… Continua a leggere
Taurasi Vendemmia 2013, l’Irpinia in vetrina
L’Aglianico è un vitigno rosso coltivato prevalentemente in Basilicata, Campania, Puglia e Molise. Presenta una vendemmia medio tardiva con una produzione abbondante e costante. L’aglianico presenta un grappolo di 150-250 gr con acino medio piccolo, forma sferica, buccia pruinosa e di colore blu-nero. L’aglianico viene coltivato in terreni di origine vulcanica e soffre le alte temperature estive. È un vitigno antico, probabilmente originario della Grecia e introdotto in Italia intorno al VII-VI secolo… Continua a leggere
Pasta Bufala e Fantasia! La Mozzarella DOP nei Primi Piatti
“Fai arrivare Le Strade della Mozzarella nella tua cucina ed inventa la tua ricetta. Realizza un piatto che esprima perfettamente il tuo stile ai fornelli e vinci un soggiorno a Paestum dal 6 al 8 maggio presso gli Oleandri Resort. Dai sfogo alla tua fantasia ma ricorda: per ogni ricetta deve essere presente come ingrediente la Mozzarella di Bufala Campana Dop e la Pasta Leonessa”.
AMORINI IN CROSTA CON RIPIENO DI CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA… Continua a leggere
La Patata Ricciona si presenta al mercato
Coltivata in Campania fino agli anni ’50 la Patata Ricciona è una varietà molto antica della quale si erano perse le tracce a causa della diffusione di nuove cultivar provenienti dall’estero. La patata ricciona è una varietà a pasta bianca, particolare per la sua forma , con occhi profondi e buccia di colore giallo chiaro. Grazie al lungo periodo di dormienza questa varietà è particolarmente adatta alla conservazione senza antigermoglianti chimici. Campania Patate è una O.P. che riunisce i produttori… Continua a leggere
Broccolo aprilatico di Paternopoli
Da secoli il territorio di Paternopoli è dedito alle coltivazioni orticole, la sua fama dovuta ai suoli fertili e alle numerose sorgenti d’acqua è menzionata già durante il ‘700 nelle relazioni dei vescovi del territorio inviate a Roma. Gli orti di Paternopoli erano noti per la varietà e la qualità di ortaggi in tutta l’Irpinia, dove in ogni mercato fino a pochi decenni fa si potevano trovare primizie e vere e proprie specialità di questo piccolo borgo come il broccolo… Continua a leggere
