Le pizze di Pasqua: la pizza chiena
Vecchi lavatoi, scalinate in pietra, tradizioni custodite con orgoglio fanno del Cilento uno degli scrigni piu’ interessanti della nostra regione. Antichi borghi con viste mozzafiato sul mare nascondono vecchie ricette tutte da esplorare. Una preparazione caratteristica della settimana santa, ricca di avvenimenti per i popoli di questi territori, è la pizza chiena. Con il termine dialettale campano ” ‘a pizza chiena”, si suole indicare la cosidetta “pizza ripiena”. Si definisce “chiena” proprio per la sua consistenza, in quanto è… Continua a leggere
Salviamo la mozzarella di bufala campana Dop
Un appello alla mobilitazione per salvare la mozzarella di bufala campana Dop. A lanciarlo è il Consorzio di Tutela, a seguito dell’approvazione del decreto che obbliga gli operatori inseriti nel sistema di controllo della Dop a produrre Mozzarella di Bufala Campana in stabilimenti esclusivamente dedicati a tale produzione. Un provvedimento che mette in pericolo la stessa sopravvivenza della mozzarella a marchio Dop, dal momento che da luglio (data in cui entrerà in vigore la legge) molte aziende si vedranno costrette… Continua a leggere
Vigneti italiani bene rifugio del mondo finanziario
Dal Nord al Sud, ecco la nuova “capital map” del Vigneto Italia, sempre più oggetto di investimenti anche in tempo di crisi. Storicamente, a fare la parte del leone grandi gruppi finanziari ed industriali degli Stati Uniti, seguiti da Brasile e Russia, mentre aumenta l’interesse della Cina. Protagoniste del fenomeno anche star della musica come Sting e Mick Hucknall dei Simply Red.
l’Italia del vino, nonostante la crisi economica, continua ad attirare capitali, soprattutto dall’estero. I territori e le aziende… Continua a leggere
Anche l’Africa a Fiera Agricola 2013
L’Africa non è poi così lontana. L’associazione Italafrica Centrale – Camera di Commercio mista italo-africana, infatti, parteciperà alla Fiera Agricola che si terrà a Pastorano (Ce) dal 24 al 28 aprile 2013 nel nuovo polo fieristico A1 Expò.
L’Associazione, istituita nel 2004 a Napoli dal Consolato Generale della Repubblica Democratica del Congo in Italia, sarà presente in Fiera con un proprio stand istituzionale e nella giornata di venerdì 26 Aprile sarà promotrice di un incontro tra le istituzioni, gli imprenditori… Continua a leggere
Nugnes ai produttori di mozzarella di Caserta e Salerno: difenderemo la dop e l’intero comparto
La Regione Campania sta valutando le azioni da intraprendere perché il comparto bufalino non subisca danni dal decreto attuativo che fissa al prossimo 30 giugno il termine entro il quale – a norma della legge 205 del 2008 – i produttori dovranno diversificare gli stabilimenti nei quali produrre mozzarella di bufala campana dop da quella non dop. E ciò, non soltanto perché la norma rischia di mettere in ginocchio l’intero comparto – uno dei trainanti dell’economia campana – ma anche… Continua a leggere
Campania al Vinitaly, i vitigni si presentano
La Campania è stata senza dubbio uno dei primi e più importanti “centri” di insediamento, di coltivazione, di studio e di diffusione della vite e del vino nel mondo. Non a caso i migliori vini dell’antichità come il Falerno, il Greco, il Faustiniano, il Caleno erano prodotti in Campania.
L’Aglianico, il Fiano, il Greco, la Falanghina, il Per’ e palummo, l’Asprinio, la Biancolella, la Coda di volpe, la Forastera e gli altri vitigni autoctoni coltivati in Campania costituiscono, quindi, la… Continua a leggere
Doppio stabilimento, addio alla Dop. Il Consorzio si ribella alla legge pubblicata in Gazzetta
“Vi anticipiamo che dal prossimo 1 luglio saremo costretti ad abbandonare definitivamente la produzione di mozzarella di bufala campana Dop”. Lo scrivono i soci del Consorzio di Tutela nella lettera che ciascuno di loro invierà nelle prossime ore al ministero della Politiche agricole, alle Regioni interessate e alle Commissioni Agricoltura del Parlamento. Al termine della riunione straordinaria del Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela, tenutasi oggi e allargata ai membri del Comitato Paritetico e agli associati che hanno chiesto… Continua a leggere
Mozzarella DOP, il pregiudizio sui produttori
La pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale del decreto attuativo della Legge 205/2008 da parte del ministero delle Politiche agricole rappresenta obiettivamente un colpo mortale per la Mozzarella di Bufala Campana DOP e per l’intera filiera bufalina. Bisogna premettere che la mozzarella Dop è consumata principalmente in primavera-estate, mentre la produzione di latte bufalino è per natura concentrata nel periodo autunno-inverno. Questo squilibrio tra domanda e offerta determina il naturale esubero di latte non trasformabile nelle 60 ore previste dal disciplinare… Continua a leggere
RSamnium: la carta di identità elettronica dei prodotti tipici del Sannio presentati in Polonia
I risultati del progetto RSamnium, finanziato con la misura 124 del PSR Campania, sono stati presentati da una delegazione in una conferenza tenutasi in Polonia. L’incontro si è tenuto a Lodz lo scorso 19 marzo, importante città di oltre 700.000 abitanti sita a 130 chilometri da Varsavia sede della fondazione Italo Polacca InteRe.
Alla conferenza hanno partecipato buyers, ristoratori, blogger enogastronomici, rappresentanti e studenti di scuole alberghiere. Sono intervenuti:
Valentina Setta, Consigliere commerciale, Ambasciata d’Italia a Varsavia Agnieszka Sińska Głowacka,… Continua a leggere
