Giuseppe Maglione ama il confronto e le commistioni, la sua pizza lo dimostra. Negli anni si è fatta ambasciatrice di prodotti tipici di nicchia, ha raccontato le storie dei suoi produttori ed ha accolto gli stimoli del tempo e degli incontri.

Da qui nascono gli appuntamenti a più mani che continuano a contraddistinguere Daniele Gourmet. La prossima occasione vedrà in scena il campione del mondo 2017 del Trofeo Caputo, Michele Leo. Una vittoria nella … Continua a leggere→

Telese Terme è nel cuore del Sannio in quella parte di Campania che pochi conoscono ad una trentina di chilometri da Benevento. Meta fuori catalogo dove il viaggiare è un lento, piacevole scoprire. Valli e colline, piccoli borghi intatti come sant’Agata dei Goti, Morcone, San Lorenzello e San Marco dei Cavoti che invitano alla sosta. Cantine storiche, artigiani del gusto, sentieri naturalistici completano il viaggio. Tra arte, cultura e gastronomia. Base privilegiata per scoprire il Sannio è il… Continua a leggere→

“Conto salato oltre che gelato. Questo clima pazzo porta una bolletta da oltre 680 milioni di euro di mancato fatturato per l’ortrofrutta e si teme per la coda lunga dei suoi effetti. Avevamo anticipato agli inizi di febbraio l’avanzata di un pericoloso spettro nelle campagne italiane: “Dzud”. Vale a dire freddo, gelate, neve alternate a pioggia che arrivano dopo un autunno poco piovoso e temperature primaverili. Un terremoto metereologico che mette a rischio il 40% della… Continua a leggere→

Nel corso di Leguminosa 2018 è stato presentato il volume “Pasta. Le forme del grano” (Slow Food Editore).  Il volume, curato da Antonio Puzzi,  ricostruisce le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell’italianità nel mondo. Attraverso un viaggio interdisciplinare, si prova così a ragionare sui possibili futuri di questa eccellenza tricolore. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata… Continua a leggere→

Le uova di cioccolato diventano tele da dipingere e opere d’arte da scolpire nelle mani del maitre chocolatier Mario Di Costanzo, terza generazione di pasticcieri a Napoli (piazza Cavour 133-135), specializzato nella lavorazione artigianale del cacao. Uova di design intagliate a mano, una ad una, per ottenere sculture gastronomiche dai colori sgargianti che richiamano alla memoria l’espressionismo astratto del pittore statunitense Pollock: il colore viene fatto colare sul cioccolato in maniera veloce e casuale in modo da creare un elegante… Continua a leggere→

Villa Matilde sarà presente a Dusserdorf con l’intera gamma dei vini – dalle bollicine al passito – per raccontare l’azienda e il suo modus operandi in Campania.  Dal Falerno sia bianco che rosso, emblema della cantina, al particolare Cecubo (un blend da uve Primitivo, Piedirosso e antiche varietà autoctone dei vigneti collinari della tenuta San Castrese, alle falde del vulcano spento di Roccamonfina), fino alle riserve Caracci ( vino pregiato prodotto… Continua a leggere→

Ancora una storia raccontata da un produttore a Leguminosa 2018: Vincenzo Egizio. L’azienda agricola di Vincenzo Egizio è a Brusciano dove coltiva tra le tante cose le famose papaccelle, il pomodoro antico di Napoli e il fagiolo dente morto di Acerra.

Idee innovative ed una prospettiva diversa da cui guardare le ricchezze della terra campana: si analizza la materia prima, si intuiscono le potenzialità e poi si sfruttano le proprietà organolettiche per l’alimentazione e per la cosmesi.

“Mi chiamo Nunzio Mancino, e nell’ Antica Officina ho dato vita, con il supporto della mia famiglia alla linea cosmetica “Profumi di Napoli” e successivamente alla linea alimentare “Gusti di Napoli” che in realtà rappresenta la realizzazione… Continua a leggere→

La manifestazione pensata e organizzata da Slow Food Campania è alla terza edizione e propone il racconto dei legumi, italiani e internazionali, in tutte le forme. I veri eroi di Leguminosa sono i coltivatori e le loro scelte coraggiose. Qui una prima testimonianza dal Cilento.