Ecco una delle ricette Di Martino presentate al PastaBar di Vitignoitalia
Spaghetti lunghi
con pomodoro San Marzano,
Pecorino e basilico
Ingredienti per 4 persone
380g di spaghetti lunghi Di Martino
400g di Pomodori pelati San Marzano
1 spicchio d’aglio tritato
40 g di cipollotto tritatto
60g di pecorino basilico
1 dl d’olio evo
Sale q.b.
Versare l’olio in una padella soffriggervi l’aglio e il cipollotto,
aggiungere i pomodori e lasciar cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta,
scolarla al dente e saltarla in padella insieme… Continua a leggere
Scarti del frantoio per arricchire altri prodotti
Gli Oleifici Mataluni, nati nel 1935 a Montesarchio (Benevento) da un piccolo frantoio a dimensione artigianale, rappresentano uno tra i più importanti complessi agroindustriali oleari al mondo. Al loro interno sviluppano l’intero processo produttivo secondo l’antica tradizione olearia, dando vita alla più innovativa filiera italiana: frantoio; raffinazione; imbottigliamento in confezioni di vetro, PET e latta; produzione di bottiglie in PET, tappi, imballaggi ed etichette. Dal 1980 l’industria è guidata dal Presidente Biagio Mataluni che – insieme alla moglie Elvira, ai… Continua a leggere
“Frutta dell’estate”: concorso fotografico
Il concorso fotografico “Frutta dell’estate” è aperto a tutti i cittadini italiani e di altre nazionalità purché residenti in Italia. Il tema delle foto è la frutta dell’estate in tutte le sue rappresentazioni, dalla produzione al consumo. Il concorso è organizzato dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania – STAPA-CePica di Caserta e dal CRA – Unità di ricerca per la Frutticoltura di Caserta, in collaborazione con la Società Fotografica Casertana. Le foto, che dovranno pervenire allo STAPA-CePICA di Caserta entro il… Continua a leggere
Vitignoitalia, assegnati i premi 2013
Dalla Franciacorta all’isola di Ischia, dal Vulture al Trentino, dal Vesuvio all’Abruzzo, alla Calabria: Vitignoitalia premia i vini e i territori vitivinicoli italiani. 34 i vini premiati in questa IX edizione di Vitignoitalia. Premi speciali per i giovani in cantina e per le aziende che valorizzano l’ambiente e il territorio. Per la prima volta entra in concorso la categoria distillati.
34 premi per altrettanti vini italiani selezionati tra quelli presenti a Vitignoitalia 2013 da una giuria di esperti: è il… Continua a leggere
L’Oie riconosce all’Italia massima sicurezza carni bovine
L’Organizzazione mondiale per la sanità animale (Oie), con risoluzione adottata nell’ambito dell’ Assemblea Generale, ha ufficialmente sancito per l’Italia il nuovo stato sanitario per l’encefalopatia spongiforme bovina (Bse) con il passaggio dall’attuale livello di rischio ‘controllato’ a quello ‘trascurabile’.
Si tratta del livello di massima sicurezza sanitaria, secondo la classificazione internazionale, che distingue i Paesi in tre categorie: ‘trascurabile’, ‘controllato’ e ‘indeterminato’. L’Italia va ad aggiungersi agli attuali 19 Paesi, sui 178 aderenti all’Oie, che hanno raggiunto la qualifica sanitaria… Continua a leggere
Pastificio G. Di Martino, antichi sapori da gustare a Vitignoitalia
Pasta di Gragnano Igp e grandi vini italiani: succede a Napoli, a Castel dell’Ovo, dal 2 al 4 giugno in occasione di Vitignoitalia. Per la prima volta il Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani, giunto alla sua nona edizione, apre ai grandi marchi italiani della gastronomia e il Pastificio Di Martino raccoglie l’invito per celebrare il binomio pasta e vino. Per i tre giorni del Salone, dal 2 al 4 giugno, l’Antro di Virgilio, al primo piano di… Continua a leggere
Caso brucellosi, l’assessorato all’agricoltura regionale rassicura i consumatori
“La mozzarella di bufala campana non è a rischio contaminazione da brucellosi.” Lo ha precisato l’Assessore regionale all’Agricoltura Daniela Nugnes, all’indomani dell’inchiesta della Procura di Santa Maria Capua Vetere sulle bufale sottoposte a vaccinazione anti-brucellosi in età adulta.
Quello della brucellosi è, infatti, un batterio che muore nel corso del processo di pastorizzazione. Ma la nostra attenzione resta alta. Sulla mozzarella, d’altra parte, la Regione Campania si è già attivata approvando, nell’ultima seduta di Giunta, una delibera sulla tracciabilità dell’intera filiera bufalina”.
Primizie di stagione oggi nei mercati di Campagna Amica
Ciliegie, albicocche, pesche, gelse bianche, nespole, lattughe, olio, vino, formaggi salumi e conserve ed altre primizie di stagione, prodotti genuini, legati al territorio, di provenienza regionale, di alta qualità ma venduti direttamente dagli agricoltori a prezzo più basso grazie alla filiera corta. E’ il biglietto da visita dei Mercati di Campagna Amica, mercati degli agricoltori, o in inglese “farmer’s market”, cioè un luogo in cui i coltivatori si riuniscono e vendono direttamente ai consumatori i propri prodotti. Nella città di… Continua a leggere
Ancora truffe ai danni della mozzarella
Dosi massicce di vaccino per mascherare la presenza della brucellosi nelle bufale durante i controlli sanitari: l’espediente e’ stato scoperto dal Corpo forestale dello Stato che ha sequestrato 180 capi di bestiame in alcuni allevamenti del Casertano. Con questo sistema, ha accertato la Forestale in un’inchiesta coordinata dalla Procura della Repubblica di Santa Maria Capua Vetere, gli allevatori hanno evitato l’abbattimento dell’animale infetto, come previsto dal programma europeo contro la brucellosi, lo hanno sfruttato fino allo stremo per ricavarne quanto… Continua a leggere
La Regione Campania scommette sul salone del vino di Napoli
Fulvio Martusciello
La Regione Campania diventa uno dei partner attivi nello sviluppo ed il sostegno di Vitignoitalia, salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani. In un ottica di sostegno a quelle realtà che si impegnano a sviluppare occasioni di incontro tra aziende e consumatori, sia italiani che esteri, la Regione Campania scende in campo con tutte le sue forze, anche per rispettare le direttive del progetto “Campania Made in” varato da poco che vuole incentivare azioni di tutela… Continua a leggere
