‘ammaccata’ Successo per prodotto cilentano divenuto presidio Slow Food
Dalla Russia con amore, per le olive ‘ammaccate’. L’oliva salella ‘ammaccata’ del Cilento, da pochi mesi presidio Slow Food, e’, infatti, diventata in pochi giorni uno dei frutti piu’ ricercati tra russi, giapponesi e cinesi. E’ quanto risulta dalle richieste ricevute negli ultimi giorni dai produttori della cultivar ”salella”, inserita tra i presidi Slow Food da pochi mesi nella versione realizzata secondo l’antica ricetta cilentana che prevede l’ammaccatura dell’oliva con una pietra di mare e l’immersione in salamoia.
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Oliva ammaccata del Cilento
Si scelgono sulla pianta le olive più adatte, le più polpose ma che non hanno ancora iniziato il processo di maturazione, e si ammaccano ad una ad una con una pietra di mare, poi si snocciolano pazientemente e si immergono in acqua per qualche giorno, avendo l’accortezza di cambiare l’acqua ogni giorno, al mattino e alla sera. Poi dopo quattro o cinque giorni si prepara una salamoia con acqua, sale, alloro e finocchietto selvatico e si lasciano immerse in questa… Continua a leggere
La miniera d’oro che la Campania spreca
Sono molti i progetti di ricerca isolati che trattano dell’argomento “rifiuti” e propongono soluzioni innovative per smaltirli senza troppi danni ed in alcuni casi guadagnarci. Il concetto principale è che i rifiuti non sono più un peso ma una risorsa. Sono stati presentati in questi mesi da diversi studi accademici e da diverse amministrazioni locali virtuose, progetti per migliorare il ciclo di raccolta della differenziata per renderla più efficace e per sfruttare al massimo l’umido che finisce in discarica. Con… Continua a leggere
Per il DDL salva olio d’oliva e’ giro di boa
Sì del Senato al Disegno di legge salva-olio. “E’ un importante passo avanti nel difficile percorso di trasparenza e legalità del comparto olivicolo-oleario, il cui iter va completato con velocità e risolutezza alla Camera”.
Esprime soddisfazione Gennaro Masiello, Presidente di Coldiretti Campania, per il lavoro svolto dalla Commissione Agricoltura del Senato che ha approvato in sede deliberante il disegno di legge Mongiello-Scarpa, contenente norme determinanti per la difesa dell’olio di oliva italiano.
Scritte in etichetta più grandi, stop ai marchi… Continua a leggere
itinerari – Il Regio Tratturo
Castelli medievali e musei
All’ingresso della Melito Vecchia, oramai quasi completamente disabitata, sorge il castello. Nonostante conservi il suo notevole fascino, l’edificio si presenta come un imponente rudere, col tetto in più parti danneggiato, pericolante se non addirittura mancante, con mura lesionate o peggio ancora imbrattate da vernici varie ed invase in più punti dai rovi. Il castello si sviluppa su due livelli e mostra una muratura in pietrame informe di notevole spessore. Sono ancora visibili le torri angolari… Continua a leggere
itinerari – il Regio Tratturo
Le sorgenti sulfuree
Tutto il territorio della Valle dell’Ufita e del Fredane è caratterizzato dalla presenza di sorgenti di tipo sulfureo che emettono getti di fango ed argilla uniti a gas acri e maleodoranti; si generano in tal modo le cosiddette “bolle”, causate non dall’alta temperatura dell’acqua, ma dallo sprigionarsi violento di anidride carbonica e acido solforico.
Le più conosciute sono quelle della Valle d’Ansanto, nell’adiacente territorio di Rocca San Felice, universalmente note come “la Mefìte” per la presenza… Continua a leggere
itinerari – Il Regio Tratturo
I boschi di Castelluccio e Migliano
2I boschi sono una parte rilevante del patrimonio naturalistico di Frigento, in modo particolare quello in località “Castelluccio”.
L’area si estende a sud-est di Frigento su una superficie di circa 10 ettari e si caratterizza per la presenza di una molteplicità di specie vegetali e animali: conifere (pini e cipressi) e latifoglie (frassini, robinie, querce) sono le piante più diffuse che costituiscono l’habitat ideale per i numerosi animali che popolano il bosco, soprattutto volpi,… Continua a leggere
itinerari – Il Regio Tratturo
Il parco archeologico di Aeclanum
Il parco archeologico dell’antica Aeclanum è collocato in località Passo di Mirabella Eclano e si estende su un pianoro di forma triangolare attraversato dalla via Appia e circondato dall’antica cinta muraria, in alcuni tratti ancora visibile e comunque rintracciabile nella conformazione del terreno. Al suo interno sono visitabili le strutture relative alle varie fasi di vita della città, venute alla luce nel corso di indagini più o meno approfondite a partire dagli anni `30… Continua a leggere
itinerari – Il Regio Tratturo
Il tratturo Pescasseroli-Candela fa parte di quella rete di sentieri d’erba che attraversavano l’Italia meridionale su cui avveniva la migrazione stagionale delle greggi, detta transumanza, che dai pascoli estivi delle montagne abruzzesi, molisane e campane giungeva ai pascoli invernali della pianura del Tavoliere pugliese.
L’origine geografica del tratturo Pescasseroli-Candela si colloca esattamente presso le sorgenti del fiume Sangro, in località Campomizzo a Pescasseroli; da lì il suo percorso prosegue attraverso l’Abruzzo, il Molise e giunge in Campania. Prima tocca il… Continua a leggere
Campania – Agriturismo Tenuta Macchiacupa
itinerario – Il Regio Tratturo
La tenuta Macchiacupa è un’azienda agricola e zootecnica di 162 ettari situata ad un’altezza di circa 500m s.l.m. , circondata dalle colline del Fortore e lambita dal fiume Miscano.
L’azienda è situata nel comune di Ariano Irpino, e dista circa 14 km dal centro del paese.
I terreni dell’azienda sono coltivati a cereali, foraggi, vite e olivo. Nell’azienda zootecnica vengono allevati ovini, bovini, suini e pollame.
Macchiacupa si trova su un’area particolarmente interessante dal punto… Continua a leggere
