Archivi del mese: Dicembre 2014
La buona tavola spinge il Natale in agriturismo
In controtendenza al calo generale è negli agriturismi che si registra il maggior aumento del numero di posti letto che salgono (+ 9021). E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati Istat sulla capacità degli esercizi recettivi che rilevano complessivamente un calo di 34421 posti letto tra esercizi alberghieri ed extralberghieri. Si tratta di una performance che in valore assoluti – sottolinea la Coldiretti – risulta ben superiore a quella registrata da bed and breakfast, ostelli… Continua a leggere
LE CANTINE DI MARZO PRESENTANO “ANNI VENTI”, IL PRIMO GRECO DI TUFO SPUMANTE DOCG METODO CLASSICO BRUT
Le Cantine di Marzo annunciano l’uscita della nuova versione del loro spumante di Greco “Anni Venti”. “Anni Venti”, è passato da Vino spumante di qualità con un invecchiamento di 24 mesi sui lieviti, a Greco di Tufo Spumante DOCG Metodo Classico Brut. Tenuto oramai per 36 mesi sui lieviti e sboccato in loco, questo vino spumante è l’unico esistente della molto restrittiva denominazione Greco di Tufo Spumante DOCG continuando così la lunga tradizione dei di Marzo che spumantizzarono il Greco… Continua a leggere
Massimo Bottura: Tradizione in evoluzione
Massimo Bottura è lo chef patron dell’Osteria Francescana, terza migliore tavola al mondo secondo il World’s 50 Best Restaurants. Cresciuto a Modena, sin da ragazzo manifesta uno spiccato interesse per la gastronomia che apprende osservando cucinare madre, nonna e zia. Nel 1986 abbandona gli studi di legge per aprire il suo primo ristorante; successivamente perfeziona la sua formazione lavorando per Alain Ducasse al Louis XV di Montecarlo e per Ferran Adrià a elBulli. Combinando gli antagonismi di queste due… Continua a leggere
Mozzarella: Coldiretti, da adulterazione danni a 1500 allevatori
Un episodio grave che colpisce duramente l’immagine di un prodotto che sviluppa un fatturato di oltre 435 milioni di euro dei quali 71 milioni realizzati grazie alle esportazioni in tutto il mondo. E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare positivamente l’operazione condotta dal dal Corpo Forestale dello Stato che ha scoperto un’associazione per delinquere che commercializzava mozzarella DOP contraffatta nel casertano, rischiosa per la salute umana. Una operazione a difesa dei tanti consumatori che in italia e alle’stero apprezzano la… Continua a leggere
Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop: occorre maggiore durezza nei confronti di chi non rispetta le regole
Il consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP stigmatizza ogni pratica illecita ma sottolinea che non esiste alcun rischio per la salute dei consumatori
Ferma presa di posizione da parte del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP a seguito dell’operazione condotta dalla Forestale che ha portato agli arresti domiciliari di due allevatori-produttori e due veterinari della provincia di Caserta.
“Stigmatizziamo ogni pratica illecita – dichiara Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio – ma sottolineiamo che, a… Continua a leggere
Natale con la Fondazione Campagna Amica e le eccellenze agroalimentari
Appuntamento con la tradizione natalizia con le produzioni agroalimentari sane e di qualita’ del territorio con stand di presentazione, degustazione e informazione e raccolta firme per la Pizza patrimonio Unesco a Napoli dalle ore 8 alle 13 di sabato 6 dicembre in piazza Salvatore Di Giacomo a Posillipo e domenica 7 in piazza San Vitale a Fuorigrotta e in viale dei Campi Flegrei a Bagnoli.
Per il prossimo week end la campagna sana ritorna in città proponendo le… Continua a leggere
Antichi prodotti napoletani a Gustus 2014
L’Azienda Agricola Bruno Sodano di Pomigliano d’Arco da oltre un secolo e mezzo coltiva cinque ettari di terreno e vanta ben tre presidi Slow Food: La papaccella riccia napoletana, l’antico pomodoro di Napoli e il fagiolo cannellino dente di morto. Nel processo agricolo l’azienda Sodano si premura di mantenere sempre una rotazione di terreni molto ampia, in modo da rispettare l’evoluzione naturale delle stagioni. Da qualche decennio, inoltre, l’azienda si interessa al recupero del germo plasma ortivo collaborando… Continua a leggere
I Filadelfi 1828 in mostra a Gustus
L’ azienda agricola I Filadelfi 1828 è posizionata all’interno del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, a poca distanza dal borgo medievale di Cicerale. L’azienda è specializzata nell’allevamento caprino e nella caseificazione del latte in formaggi di latte integrale di capra. Inoltre offre servizio di accoglienza a tutti coloro che vogliono trascorrere giorni di completo relax circondati dalle verdi colline del Cilento e con la stupenda vista sul bacino dell’ oasi del fiume Alento. Facilmente raggiungibile è la… Continua a leggere
Corteseway presenta a Napoli il libro “Vieni in Italia con me” di Massimo Bottura: ricette, ingredienti e tecniche dell’arte culinaria moderna
Martedì 9 dicembre, alle ore 18.00, Massimo Bottura sarà al Grand Hotel Parker’s per presentare il suo libro “Vieni in Italia con me”. (ingresso solo su invito).
A portare a Napoli Il celebre chef dell’Osteria Francescana è il food writer Maurizio Cortese che insieme alle giornaliste Donatella Bernabò Silorata e Santa di Salvo presentano l’opera prima del più titolato e pluristellato chef italiano: quattro capitoli e 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti… Continua a leggere
Gustus: Le eccellenze del territorio si mettono in mostra
Dopo un lungo periodo di lavoro del centro studi della Progecta sulla reale fattibilità di un salone dei sapori mediterranei da tenere a Napoli e dopo numerosi mesi di intenso lavoro commerciale è nato finalmente Gustus. La fiera rappresenta attualmente il primo salone dedicato al mondo dell’agroalimentare dell’enogastronomia e della nutrizione nel Centro Mediterraneo.
A promuovere l’iniziativa, in collaborazione con Progecta, il magazine Vie del Gusto, Slow Food, l’Assessorato regionale alle Attività Produttive, l’ICE, Unione Industriali di Napoli, l’Università degli… Continua a leggere
