Carciofo igp di Capaccio

Le prime coltivazioni di carciofi nella piana compresa tra i comuni di Eboli e Capaccio ( Paestum ) risale all’epoca dei Borboni. Appartenente alla tipologia dei carciofi romaneschi, quello “tondo di Paestum” si è andato differenziando nel tempo dall’ecotipo originario di Castellamare, arrivando ad avere delle caratteristiche peculiari che gli hanno permesso nel 2005 di ottenere il marchio IGP. Il carciofo si presenta tondo, di media pezzatura, con variazioni di colore dal verde al violetto-rosaceo, morbido e fragrante.  La… Continua a leggere→