Archivi del mese: Gennaio 2013
Affrontare il freddo con i prodotti del territorio
IL freddo, aria , vento, smog e nebbia stanno caratterizzando da un po’ di tempo le giornate delle nostre città. C’è la necessità ,per il benessere della nostra pelle, di trovare una dieta che ci possa preservare contro il freddo. Con l’arrivo del freddo, la pelle più che mai ha bisogno di essere curata e nutrita dall’esterno, ma anche dall’interno, perché possa essere sempre bella fresca ed abbronzata. Le ore di luce sono sempre di meno, il freddo incalza, minaccia… Continua a leggere
Campania – Agriturismo Spina Rossa
Nel Parco Nazionale del Cilento, immersa tra il verde di ulivi secolari, l’azienda agrituristica Spina Rossa accoglie i suoi ospiti in uno scenario naturale di intensa bellezza. Posta sulla cima di un poggio, Spina Rossa domina la vallata circostante, racchiusa dal verde dei monti. Da sempre, questa terra è terra di contadini. E la presenza dell’uomo continua a essere rispettosa e discreta. Poco lontano, il mare. Lo spendido mare del Cilento, con vastissime aree “Bandiera Blu”, e coste selvagge… Continua a leggere
Testo della legge Mongiello detta anche “salva olio”
CAPO I NORME SULLA INDICAZIONE DELL’ORIGINE E CLASSIFICAZIONE DEGLI OLI DI OLIVA VERGINI
Articolo 1 (Modalità per l’indicazione di origine)
1. L’indicazione dell’origine degli oli di oliva vergini prevista dall’articolo 4 del decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali 10 novembre 2009, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 12 del 16 gennaio 2010, deve figurare in modo facilmente visibile e chiaramente leggibile nel campo visivo anteriore del recipiente, in modo da essere distinguibile dalle altre indicazioni e dagli altri… Continua a leggere
Patata interrata del Taburno
Essendo da sempre un alimento vitale per la popolazione del Taburno, la patata costituisce la base principale di numerose ricette locali, alcune prettamente legate ai pasti che i contadini usavano recare con sé nei campi.
L’antico metodo di conservazione consiste nello scavo di buche nel terreno di medio/alta montagna, della profondità di circa 1-1,5 metri, in ognuna delle quali circa 3 o 4 quintali di tuberi si ripongono, protetti da due strati di foglie di felce e da altro terreno… Continua a leggere
La Ricetta
Rigatoni con pomodoro san Marzano e mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
280gr di rigatoni
mozzarella di bufala campana
700gr di pomodori san Marzano
basilico
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Tuffate i pomodori in acqua bollente salata e dopo un minuto, scolateli e spellateli. Divideteli a filetti e ripassateli in olio e aglio, dopo due minuti circa salate. Eliminato l’aglio, aggiungete il basilico e allontanate dal fuoco il sugo. Lessate la pasta al dente e passatela… Continua a leggere
San Marzano, l’oro rosso ritorna prezioso
Il territorio fertilissimo, a vocazione orticola, che si trova intorno a Napoli, l’agro sarnese nocerino, fino a vent’anni fa era coltivato quasi esclusivamente a San Marzano: un pomodoro delicatissimo, che mantiene a lungo il suo sapore anche con la conservazione, ma che va maneggiato con cura. Una grave virosi distrusse i raccolti e, in seguito, la riconversione di molti campi a floricoltura e la costruzione di serre, ridimensionò di molto la sua coltivazione. Da allora le industrie che producono “pelati”… Continua a leggere
L’Agricoltura che vorrei, l’Italia che vorrei
Capita a tutti noi di immaginare come vorremmo cambiare il mondo in cui viviamo, come vorremmo che diventasse la società di cui facciamo parte, a partire dagli aspetti che ci toccano maggiormente. Ed in realtà, con i nostri comportamenti quotidiani, noi abbiamo un’influenza, anche se spesso impercettibile, su tutto quello che ci circonda. La cultura di un popolo, i rapporti sociali, i valori condivisi, sono sempre il frutto di una infinità di comportamenti individuali. A me è capitato, facendo… Continua a leggere
