Mettere a bollire 400 g di Fichi Bianchi del CilentoDop  con l’acqua e lasciare cuocere per 20 minuti. Togliere i fichi dall’acqua e conservarla per l’impasto facendola raffreddare. Mettere i fichi cotti in un tegame con 300 g di zucchero, la scorza di mezzo limone e farli cuocere per 1 ora a fuoco basso fintanto che nonsaranno caramellati. Poiché nella preparazione serve solo l’acqua di cottura,  i fichi così cotti potranno essere conservati. Per far ciò mettere i… Continua a leggere→

 La Denominazione geografica protetta “Fico bianco del Cilento” è riferita al prodotto essiccato della cultivar “Dottato”diffusa in tutto il Mezzogiorno. Prodotto avente caratteristiche uniche e di assoluto pregio, apprezzate anche all’estero, il “Fico bianco del Cilento” DOP deve la sua denominazione al colore giallo chiaro uniforme della buccia dei frutti essiccati, che diventa marroncino per i frutti che abbiano subito un processo di cottura in forno. La polpa è di consistenza tipicamente pastosa, dal gusto molto dolce, di colore… Continua a leggere→