IL CASATIELLO NAPOLETANO

Il casatiello, profumato rustico di origine pasquale della famiglia dei più famosi Tortani deve le suo nome dalla presenza abbondante di cacio e pecorino nella farcia. Tipicamente legato alla festa di Pasqua dove per la lieta novella della resurrezione anche l’appetito gioisce con questa non torta dalle mille sfaccettature preparata in diversi modi dalle massaie di esperienza dell’entroterra partenopeo.

La Ricetta:

1 Kg di farina

3 lieviti di birra

1 cucchiaio d’olio

7 gr di sale (un cucchiaio grande raso)… Continua a leggere→