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Al via i corsi di formazione gratuiti della regione Campania per gli addetti nel settore agricolo
L’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania – STAPA CePICA di Caserta, realizzerà interventi di formazione gratuiti nell’ambito del PSR Campania 2007-2013 Misura 111 – “Azioni nel Campo della Formazione Professionale e dell’Informazione”. I corsi hanno la finalità di accrescere e aggiornare le competenze tecniche degli addetti nel settore agricolo. Infatti, l’agricoltura campana ha la necessità di acquisire competenze specifiche e di adeguare il livello di imprenditorialità esistente per favorire il ricambio generazionale e consentire uno sviluppo organico dell’ambiente rurale con il… Continua a leggere
Chi è il giovane imprenditore di Confagricoltura e cosa chiede al prossimo governo. Una ricerca del Centro Studi
Chi sono gli imprenditori “tipo” dell’Anga e quali sono i loro desiderata rispetto alla classe politica di domani? La risposta arriva dal Centro Studi di Confagricoltura che, in occasione del XV Convegno Quadri Dirigenti dei Giovani di Confagricoltura in corso a Napoli, ha realizzato un’indagine su un campione ragionato di aziende associate, cercando di focalizzare il profilo dell’impresa e temi che spaziano dal commercio alla politica.
Lo studio ha rilevato un incidenza maggiore degli uomini (66%) rispetto alle donne (34%),… Continua a leggere
Affrontare il freddo con i prodotti del territorio
IL freddo, aria , vento, smog e nebbia stanno caratterizzando da un po’ di tempo le giornate delle nostre città. C’è la necessità ,per il benessere della nostra pelle, di trovare una dieta che ci possa preservare contro il freddo. Con l’arrivo del freddo, la pelle più che mai ha bisogno di essere curata e nutrita dall’esterno, ma anche dall’interno, perché possa essere sempre bella fresca ed abbronzata. Le ore di luce sono sempre di meno, il freddo incalza, minaccia… Continua a leggere
La qualità resiste alla crisi
Il mercato agroalimentare è in calo, ma i prodotti italiani di qualità protetti da severissimi disciplinari di produzione e distinti dai marchi Dop e Igp resistono alla crisi che ha colpito la spesa. Il consumatore attuale, secondo alcuni studi, è orientato a consumare un prodotto con prezzo basso ma stando attento al marchio di origine perchè la ricerca del “buono” batte anche i periodi di magra economica. Il prodotto made in Italy presenta un ottimo mercato estero anche se deve… Continua a leggere
Verso il Mercato della Terra Sannita – Resistenza Contadina
“Verso il mercato della terra sannita” è il primo esperimento di Slow Food Campania in provincia di Benevento per la diffusione ed il consolidamento di una nuova abitudine di acquisto, che vede i prodotti genuini e naturali come valida alternativa ai prodotti industriali, spesso non altrettanto sani, aiutandoli così ad entrare a far parte del “carrello” in modo significativo. Sarà possibile, infatti, fare la spesa meglio che al supermercato, grazie ad una cospicua presenza di generi alimentari differenti, caratterizzati dalla… Continua a leggere
‘ammaccata’ Successo per prodotto cilentano divenuto presidio Slow Food
Dalla Russia con amore, per le olive ‘ammaccate’. L’oliva salella ‘ammaccata’ del Cilento, da pochi mesi presidio Slow Food, e’, infatti, diventata in pochi giorni uno dei frutti piu’ ricercati tra russi, giapponesi e cinesi. E’ quanto risulta dalle richieste ricevute negli ultimi giorni dai produttori della cultivar ”salella”, inserita tra i presidi Slow Food da pochi mesi nella versione realizzata secondo l’antica ricetta cilentana che prevede l’ammaccatura dell’oliva con una pietra di mare e l’immersione in salamoia.
A far… Continua a leggere
Oliva ammaccata del Cilento
Si scelgono sulla pianta le olive più adatte, le più polpose ma che non hanno ancora iniziato il processo di maturazione, e si ammaccano ad una ad una con una pietra di mare, poi si snocciolano pazientemente e si immergono in acqua per qualche giorno, avendo l’accortezza di cambiare l’acqua ogni giorno, al mattino e alla sera. Poi dopo quattro o cinque giorni si prepara una salamoia con acqua, sale, alloro e finocchietto selvatico e si lasciano immerse in questa… Continua a leggere
La miniera d’oro che la Campania spreca
Sono molti i progetti di ricerca isolati che trattano dell’argomento “rifiuti” e propongono soluzioni innovative per smaltirli senza troppi danni ed in alcuni casi guadagnarci. Il concetto principale è che i rifiuti non sono più un peso ma una risorsa. Sono stati presentati in questi mesi da diversi studi accademici e da diverse amministrazioni locali virtuose, progetti per migliorare il ciclo di raccolta della differenziata per renderla più efficace e per sfruttare al massimo l’umido che finisce in discarica. Con… Continua a leggere
Per il DDL salva olio d’oliva e’ giro di boa
Sì del Senato al Disegno di legge salva-olio. “E’ un importante passo avanti nel difficile percorso di trasparenza e legalità del comparto olivicolo-oleario, il cui iter va completato con velocità e risolutezza alla Camera”.
Esprime soddisfazione Gennaro Masiello, Presidente di Coldiretti Campania, per il lavoro svolto dalla Commissione Agricoltura del Senato che ha approvato in sede deliberante il disegno di legge Mongiello-Scarpa, contenente norme determinanti per la difesa dell’olio di oliva italiano.
Scritte in etichetta più grandi, stop ai marchi… Continua a leggere
I formaggi più antichi del mondo
La prima mozzarella risale a 7500 anni fa ed ebbe un ruolo importante nell’evoluzione dell’uomo. Ma come veniva prodotta? E perchè i nostri progenitori hanno cominciato?
di: Franco Severo
La prima mozzarella risale al Neolitico: serviva a conservare meglio il latte e a renderlo più digeribile.
Mozzarelle e ricotte, o almeno i loro antesignani, sono vecchi di 7.500 anni: secondo una ricerca pubblicata sull’ultimo di Nature i nostri progenitori, in pieno neolitico, avevano infatti sviluppato tecnologie e competenze utili a… Continua a leggere
