Ideato e curato da Helmuth Köcher, il Merano WineFestival è uno degli eventi più esclusivi del mondo del vino: una celebrazione del meglio della produzione enologica nazionale ed internazionale nelle maestose sale del Kurhaus, elegante edificio storico nel pieno centro della città.

Il frutto di un lavoro intenso di 9 commissioni d’assaggio che selezionano i migliori vini di oltre 300 aziende vitivinicole italiane e di oltre 120 aziende vitivinicole della Bulgaria, Germania, Francia, Croazia, Nuova Zelanda, Austria, Slovenia, Spagna, Sudafrica e Stati Uniti, insieme alle migliori produzioni di oltre 100 maestri artigiani.

TENUTA CAVALIER PEPE sarà presente a MERANO WINE FESTIVAL 2013 PAVILLON DES FLEURS tavolo 243. In degustazione Refiano, Fiano di Avellino docg 2012 e Nestor, Greco di Tufo docg 2012.

La Tenuta Cavalier Pepe si trova in provincia di Avellino tra i comuni di Luogosano, Sant’Angelo all’Esca e Taurasi che fanno parte dei 17 comuni compresi nel disciplinare del Taurasi DOCG. I vigneti della Tenuta occupano oltre 40 ettari.  Il terreno è composto da marne di argilla sabbiosa e conglomerati di arenarie superiori. Il microclima è caratterizzato da estati assolate e inverni abbastanza rigidi, con una buona ventilazione. In autunno le forti escursioni termiche portano l’Aglianico ad una lenta maturazione e determinano una vendemmia tardiva, effettuata generalmente tra il mese di ottobre e la prima metà di novembre.Tutti i vini rossi e la Coda di Volpe sono realizzati con uve provenienti esclusivamente da vigne di proprietà dell’azienda. Le vigne sono curate personalmente da tutti i componenti della famiglia in collaborazione con professionisti che controllano le rese attraverso una concimazione limitata e una razionale gestione del suolo. Il fine ultimo è ottenere uve di qualità.

Refiano – Fiano di Avellino docg

Il Fiano di Avellino è prodotto dal vitigno omonimo e deriva dalla parola latina Apis che significa: la dolcezza delle uve attira le api. Il Sud d’Italia, chiamato Magna Grecia, fu la culla della nostra civiltà e la terra dove gli Ellenici coltivavano le viti che producevano i vini per allietare i loro banchetti. È nel territorio di Avellino che veniva prodotto il vino per i re dell’Antica Grecia: il Fiano.

Vitigni
100% Fiano di Avellino.

Zona di produzione
Vigneti situati nella zona collinare del comune di Lapio, area della denominazione del Fiano di Avellino D.O.C.G.

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e, dopo una severa selezione, macerate a freddo e pressate. Il mosto viene illimpidito a freddo. La fermentazione è sempre controllata a bassa temperatura. Il vino viene affinato su fecce fini. Segue una fase di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo paglierino chiaro. Profumo: al naso è intenso e offre sentori di frutta come la mela, la pera e fiori bianchi. Sapore: secco, aromatico, pieno con una acidità equilibrata.

Abbinamenti Gastronomici
Ideale con pietanze a base di frutti di mare e crostacei. Esprime tutta la sua potenzialità abbinato con pesce di acqua dolce e salata. Servire alla temperatura di 10°C.

Nestor – Greco di Tufo docg 

Il vitigno Greco di Tufo era coltivato nel sud Italia prima della fondazione di Roma e ha trovato la sua migliore espressione sulle colline vulcaniche dell’agro di Tufo. Secondo i poemi omerici, Nestore era un fortissimo eroe che amava deliziarsi con questo nettare. Intorno al calice dove lui solo beveva c’è scritto: ‘lo sono la coppa di Nestore da cui è bello bere’.

Vitigni

100% Greco di Tufo.

Zona di produzione

Vigneti situati nella zona collinare della denominazione del Greco di Tufo D.O.C.G.

Vinificazione

Le uve sono raccolte a mano, in cassette da 20 kg. In cantina, dopo una severa selezione vengono versate intere nella pressa. Il fiore ottenuto viene illimpidito a freddo. Durante la fermentazione alcolica, la temperatura è mantenuta bassa. Segue un periodo di affinamento sulle fecce fini. Il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: giallo intenso con sfumature dorate. Profumo. complessità aromatica di frutti bianchi e agrumi con una nota minerale. Sapore: pieno, ricco, con lunga persistenza in bocca.

Abbinamenti Gastronomici

Indicato per accompagnare i piatti sapidi a base di pesce e crostacei, primi elaborati con tartufo e funghi; piacevole con carni bianche. Servire alla temperatura di 10°C.