Pozzuoli 12 settembre, ‘ A Ninfea ristorante presenta: La cena della piccola pesca con lezione in pescheria…

Per la prima volta il noto Ristorante ‘A Ninfea affacciato sullo splendido panorama del Lago di Lucrino, partecipa agli eventi del contenitore archeoenogastronomico, Malazè, giunto alla nona edizione. Il grande evento coprirà tutti i Campi flegrei dal 6 al 16 settembre 2014. Tra le novità della IX edizione l’individuazione di sei itinerari che aiuteranno gli enogastronauti ad apprezzare, insieme al vino e al cibo, l’enorme patrimonio storico e naturalistico dell’area flegrea: Neapolis (Bagnoli, Gaiola, Fuorigrotta, Agnano, Astroni), Puteoli (Rione Terra, Solfatara, Centro Storico, Via Celle, Cigliano, Campiglione, Montespina), Avernum (lago d’Averno, Monte Nuovo), Baiae (Bacoli, Baia, Miseno), Quartum (Quarto, via Consolare Campana), Mons et Prochyta (Monte di Procida e isola di Procida).

La cena della piccola pesca, voluta dai titolari di ‘A Ninfea, Salvatore Lubrano (“l’uomo – pesce”) e Giuseppe Fiorentino, è inserita nel percorso Avernum, con l’obiettivo di portare a conoscenza dei partecipanti l’attività fortemente legata al territorio di privilegiare quelle specie ittiche c.d. minori, che la pesca della grande distribuzione ignora e che è invece patrimonio naturale e culturale del Golfo dei Campi Flegrei ( incluse le isole) e di parte di quello di Napoli. Grazie ai suoi piccoli e fidati fornitori, ‘A Ninfea è l’unico ristorante che riesce quasi quotidianamente (in mancanza di avverse condizioni meteo) ad avere e esporre nella Pescheria situata all’ingresso del locale di circa 40 mq, dotata di vasche di stabilizzazione e acquario, freschissimi esemplari di queste specie.

Alcuni esempi di piccola pesca

marvizzo, in italiano: tordo
pinterrè, in italiano: donzella
mazzone, in italiano: ghiozzo
scorfano nero uguale in italiano

tracina uguale in italiano
lucerna, in italiano  pesce prete
vopa , in italiano:boga
mafrunciello, in italiano: fragolino di peso inferiore a 100gr
mennella, in italiano: menola
perchia , uguale in italiano

Naturalmente l’elenco non è esaustivo. Durante la “lezione” che si terrà in pescheria alle 17,30, verranno forniti utili elementi per il riconoscimento, descrizione delle caratteristiche, migliori metodi di cottura, costi e abbinamenti al vino a seconda delle preparazioni. A seguire sulla veranda del ristorante, la cena a base di queste e altre specie ( a seconda del mercato del giorno).

Il Menù, grazie alle  caratteristiche dei prodotti della piccola pesca sarà comunicato qualche giorno prima dell’evento, proprio perché dipende dal pescato del giorno e dalle condizioni atmosferiche e sarà comunque composto da:

Entrèe

Antipasto

Primo

Secondo

Dessert della casa a base di prodotti di stagione

I Vini

I vini in abbinamento, naturalmente flegrei, sono offerti dalla nota cantina Grotta del Sole, antesignana della riscoperta e valorizzazione dei vini dei Campi Flegrei, prima tra tutte, la falanghina che accompagnerà l’intera cena. Con l’entrèe abbineremo invece,  un vino prestigioso lo Spumante Asprinio di Aversa Metodo Classico ( si deve ancora alla famiglia Martusciello, titolare della cantina, la conservazione e lo sviluppo di questa particolare coltivazione che sarà raccontata durante la serata).

‘A Ninfea

La ristorazione proposta dal locale segue – per quanto possibile – la regola “ dal mare al piatto”; il menù, infatti, pur costituendo una base per l’orientamento della scelta, non è mai esaustivo, poiché dipende sempre dal pescato del giorno e dagli arrivi a sorpresa dell’ultimo minuto, quelli che fanno luccicare gli occhi dei titolariJ Anche  la carta dei vini è particolarmente ricca  e sempre aggiornata con novità del territorio e nazionali dall’esperto sommelier Alfredo Raucci. Completano l’offerta una vasta scelta di acque minerali italiane e straniere e un’affascinante angolo dedicato a sigari, distillati e cioccolato, sempre ricco di nuovi arrivi. Inoltre ‘A Ninfea, non è solo mare: all’interno del locale infatti c’è un secondo, ristorante, intimo ed elegante, con tanto di camino durante l’inverno, dedicato alla cucina di terra, ai piatti tradizionali partenopei e in particolare a pregiati tagli di carne nazionali ed esteri da cuocere alla brace.

–       Quota di partecipazione € 40,00 all inclusive. Bambini € 20,00

–       Inizio evento ore 18,00 lezione in pescheria e cena a seguire

–       Info e prenotazione obbl. ( i due momenti non sono separabili) 081. 804.29.25;

–       info@ninfea.it – Uff. Stampa e organizzazione Giulia Cannada Bartoli – Officine Gourmet ,officinegourmet@gmail.com- 339 – 8789602

‘A Ninfea Ristorante, Via Provinciale Lucrino – Averno 1 Pozzuoli- Come arrivare. da Napoli: tangenziale uscita Cuma – Arco Felice, proseguire in direzione Lago di Lucrino fino alla rotonda, il locale si trova di fronte. Ampio parcheggio.