Mozzarella protagonista a Vicoli di Vino

Dal convegno sull’agropirateria alla degustazione verticale di mozzarella di bufala campana, il Consorzio di Tutela è partner della quinta edizione de “I Vicoli del Vino”, la manifestazione ideata dalle associazioni “Amo l’Italia” e “Agroalimentare in Rosa”, curata da Tiziana Briguglio, interamente rivolta ai giovani e all’educazione al bere che sabato e domenica, 7 e 8 settembre, vedrà trasformare il centro storico di Prossedi (Latina), in un enorme salone del gusto.

Si deve solo camminare “tambasiando” nelle stradine per aspettarsi dietro l’angolo le sorprese dell’edizione 2013. A svelarsi il cuore dei suoi mille abitanti pronti ad aprire case e giardini per ospitare laboratori e assaggi. E così tra streetfood, streetwine e streetwaters, uno stile unico insieme contemporaneo e antico, la gioia di un incontro e di un nuovo sapore, il profumo delle montagne lepine che scende con la sera, il fumo dei calderoni di zuppe e delle paste a mano offerti con generosità dai residenti tra scale e scalette mentre si degusta un buon vino.

Quasi un’oasi del gusto in cui non solo è possibile trovare alcune delle specialità più esclusive, ma si possono anche incontrare operatori dell’enogastronomia e cultori del palato, in una cornice di rara suggestione dove la passione per il buon cibo si fonde con il piacere dello svago.

Tante le iniziative volte a diffondere tra i giovani la cultura del bere e mangiare consapevole, con particolare attenzione anche a quelle produzioni fortemente di nicchia sconosciute perfino ai consumatori più attenti. Meraviglie di quell’Italia artigiana, vera e autentica, che la domenica mattina saranno al centro di ‘In-Formati’, il corso gratuito tenuto da Unicredit per favorire l’internazionalizzazione delle imprese.

Ad animare gli oltre quaranta eventi racchiusi ne I Vicoli del Vino, l’Ais, l’Umao, le Acque dei Cesari, il Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop e ancora, tra gli altri, l’Associazione Doppio Click, la Confraternita Iglesiente degli estimatori del vino fatto in casa, l’Associazione dei viticoltori “Polo del Carignano” di Portoscuso, le Strade del vino della provincia di Latina, delle Terre del Cesanese di Olevano Romano, del Traminer e, per la prima volta, dei vini, degli oli e dei distillati di quella stessa Grecia che nonostante la drammatica crisi economica di cui è vittima da alcuni anni, continua imperterrita nel suo fare.

Particolarmente intriganti le degustazioni guidate di Barolo Badarina e di formaggi di bufala d’autore così come i piatti gourmet dello chef senese Ettore Silvestri e l’abbinamento del fritto misto all’italiana, preparato dalla Trattoria Teresa sul filo dei racconti racchiusi nel bel libro di Gabriella Belisario “Mimmy dei brividi” (Ghaleb editore), alle acque minerali e ai vini dell’Abbazia di Valvisciolo, in programma per la domenica pomeriggio.
Ampio spazio anche al miele e al kiwi (con due convegni dedicati) così come agli oli, alle birre artigianali e all’alta cucina rivolta agli intolleranti al glutine e ai vegani, con laboratori pensati ad hoc dagli chef della Federazione Italiana Cuochi, Emidio Oliva e Luana Cestari, per andare incontro alle esigenze di quanti sono stati obbligati o hanno scelto un diverso regime alimentare.

L’evento è patrocinato dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali, dalla Regione Lazio, dal Consiglio Regionale del Lazio, dalla Camera di Commercio di Latina, dalla Provincia di Latina, dai Comuni di Roma Capitale, Latina e Prossedi.

Il programma di eventi dedicati alla mozzarella di bufala campana DOP

Sabato 7 settembre
Ore 16 – Corte Comunale – Convegno: Export del cibo, agropirateria e tutela del made in Italy, con la partecipazione, tra gli altri, del direttore del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP, Antonio Lucisano.
Ore 19,00 – Locanda Persei – Degustazione verticale di formaggi di bufala d’autore accompagnati con mieli, vini, gelatine e confetture aromatiche. A cura del maestro assaggiatore ONAF, Giorgio Saralli (max 30 posti – prenotazione obbligatoria al numero 3420523273).

Domenica 8 settembre
Ore 11,00 – Giardini Osteria Persei – A scuola di export. Corso gratuito In-Formati a cura di UniCredit per favorire il processo di internazionalizzazione delle piccole e medie imprese. Ospite l’europarlamentare On. Guido Milana (max 30 posti – iscrizione obbligatoria al n. 333 5245430)
Ore 13,30 – Cucina delle Suore – Milleuno modi per degustare la Mozzarella di Bufala Campana Dop “Laboratorio creativo del gusto di Ettore Silvestri – Associazione Culturale Enogastronomica Senese “ Antica Trattoria Botteganova Siena”. Due grandi realtà: la Mozzarella di Bufala Campana DOP e i Piatti della tradizione Toscana (riservato stampa – food blogger – ospiti istituzionali).
Ore 19,00 – Locanda Persei Degustazione verticale di formaggi di bufala d’autore accompagnati con mieli, vini, gelatine e confetture aromatiche. A cura del maestro assaggiatore ONAF, Giorgio Saralli (max 30 posti – prenotazione obbligatoria al numero 3420523273).