Mangiabene. Ogni giorno.

Sabato 10 e domenica 11 giugno Slow Food Campania e Gnam Village organizzano a Città della Scienza (Napoli, via Coroglio 57 e 104) l’evento “Mangiabene. Ogni giorno”, un weekend pensato per contribuire a costruire una una rete di operatori che possa rendere accessibile ogni giorno il cibo “Buono Pulito e Giusto”.

«Mangiare bene ogni giorno può sembrare alla portata di tutti. – dichiara Giuseppe Orefice, Presidente Slow Food Campania e Basilicata, nel presentare la due giorni partenopea –Slow Food Campania sostiene invece da tempo che per raggiungere questo obiettivo sono necessarie consapevolezza, conoscenza e responsabilità Per questo motivo abbiamo scelto per affrontare l’argomento due temi che hanno a che fare con il modo in cui mangiamo quotidianamente: le mense scolastiche e il pane».

La piazza di Gnam Village ospiterà per due giorni i produttori del Paniere Flegreo con le ciliegie di Marano e le primizie estive (a cura di Slow Food Campi Flegrei), Presìdi e Comunità del Cibodell’area metropolitana di Napoli (a cura di Slow Food Napoli) e trasformatori di grani antichiprovenienti da tutta la Campania (a cura delle Condotte Slow Food della provincia di Benevento). Ogni giorno poi a ora di pranzo il forno a legna di Gnam Village vedrà alternarsi i pizzaioli dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi della Campania e della Basilicata, i quali proporranno in degustazione le loro creazioni realizzate con farine di grani antichi.

Al sabato la giornata sarà aperta dalla Conferenza delle Condotte di Slow Food Campania e Basilicata, l’incontro dei delegati dell’Associazione sui due territori regionali. A seguire, gli allievi dell’IIS “Don L. Milani” di Gragnano presenteranno il progetto “50 sfumature di Pasta”, sito web e canali social per comunicare in maniera smart un prodotto simbolo dell’identità campana. Uno speciale incontro concluderà poi le attività del giorno e sarà quello dedicato al ripensamento e all’ampliamento del discorso sulla refezione scolastica: con “Alleati per la mensa” si racconteranno infatti le best practices sul tema presenti sull’intero territorio nazionale. Le buone pratiche introdotte a scuola non possono far altro che contribuire a migliorare l’alimentazione anche a casa.

La domenica invece sarà tutta incentrata sui grani antichi come futuro dell’umanità, ovvero la concreta speranza con cui a novembre 2016 si era conclusa nel Sannio la prima edizione di Sementia. Sarà infatti questa la giornata in cui sarà presentato e distribuito ai partecipanti il Documento di sintesi emerso nel corso delle giornate di Sementia, occasione per lanciare la seconda edizione dell’appuntamento previsto a settembre 2017.

Il weekend è inserito nel progetto “Verso Leguminosa 2018” promosso e sostenuto dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania.

PROGRAMMA

Sabato 10 giugno

Dalle 9,00 alle 16,00 | Come un… Mercato della Terra

Produttori e trasformatori dell’area metropolitana di Napoli, produttori dei Presìdi Slow Food della Campania, Comunità del Cibo della Regione Campania e testimoni della filiera del grano e dei legumi della Campania e della Basilicata porteranno in vendita i propri prodotti.

Ore 10,00 | Conferenza delle Condotte

Incontro dei Fiduciari e Delegati delle Condotte di Slow Food Campania e Basilicata. La Conferenza delle Condotte è uno dei momenti partecipativi dell’Associazione in cui ci si confronta sui temi legati alla crescita dell’Associazione a livello regionale. Intervengono tutti i dirigenti locali di Slow Food.

Ore 11,30 | 50 sfumature di Pasta

Presentazione del progetto “50 sfumature di Pasta” a cura dell’IIS “Don L. Milani” di Gragnano.

Ore 12,00 | Le vie del Gusto

Il pane e la pizza con i grani antichi (con incursioni “leguminose”) raccontati dalle sapienti mani dei pizzaioli dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi della Campania e della Basilicata. Interviene il pizzaiolo Pasquale Bisogno della Pizzeria Nonna Nannina di Cava de’ Tirreni.

Ore 16,00 | Ripensare la mensa

Convegno sulle best practices legate alla refezione scolastica. Idee per una condivisione e un ampliamento del percorso con Claudia Paltrinieri, owner di Foodinsider.it; Maria De Biase, Dirigente Istituto Comprensivo “Teodoro Gaza” di San Giovanni a Piro (SA); Marta Giardinelli, promotrice del Comitato “Ripensa la mensa” di Napoli; Giovanni Caggiano, Sindaco di Caggiano (SA); Maria Angela Losi, Dipartimento ad Attività Integrata di Cardiologia, Cardiochirurgia ed Emergenze Cardiovascolari Azienda Ospedaliera Universitaria “Federico II” di Napoli; Michele De Angelis, responsabile coop. Prisma mense Sorrento e Massa Lubrense.

Domenica 11 giugno

Dalle 9,00 alle 15,00 | Come un… Mercato della Terra

Produttori e trasformatori dell’area metropolitana di Napoli, produttori dei Presìdi Slow Food della Campania, Comunità del Cibo della Regione Campania e testimoni della filiera del grano e dei legumi della Campania e della Basilicata porteranno in vendita i propri prodotti.

Ore 11,00 | Le voci del grano

Presentazione del documento di sintesi dei lavori di Sementia, evento dedicato alla cerealicoltura nell’Appennino e annuncio della nuova edizione.

Ore 12,00 | Le vie del Gusto

Il pane e la pizza con i grani antichi (con incursioni “leguminose”) raccontati dalle sapienti mani dei pizzaioli dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi della Campania e della Basilicata. Intervengono i pizzaioli Valentino Tafuri della Pizzeria 3Voglie di Battipaglia (Sa), Vito De Vita ed Helga Liberto di Pizzart di Battipaglia (Sa) e Alessandro Tirino del Ristorante Pizzeria Antovin di Airola (Bn)