Le tavole del Giro – Ischia

Il Team Sky aveva preparato Dario Cataldo in rosa, passato per primo sul traguardo di Forio. Ma il gioco dei piazzamenti premia Salvatore Puccio, siciliano dai lineamenti nordici, nato nell’agosto 1989 e passato pro’ col Team Sky l’anno scorso. “Sono un passista  adoro le classiche del Nord. Farsi spazio in una squadra pazzesca come la mia non è facile per un giovane. Vestire la maglia rosa così è un regalo bellissimo e inatteso. Mi godo questa giornata indimenticabile, ma non dimentico che il mio compito è quello di aiutare Bradley Wiggins a vincere il Giro”.

In questa isola del Tirreno, piccolo paradiso dei turisti stranieri, chi lavora nella grande famiglia del Giro avrà assaporato uno dei piatti principe di queste terre: il coniglio di fossa.

Il coniglio è il tipico piatto domenicale della tradizione ischitana, tradizionale fin dal suo allevamento, quello del cosiddetto “coniglio di fosso”. Sicuramente il piatto classico ischitano che gustano ogni anno i turisti che arrivano sull’isola è il coniglio all’ischitana.

E’ usanza nella maggior parte delle case ischitane il menu classico della domenica, bucatino al sugo di coniglio e coniglio di fossa (coniglio selvatico) Certamente non riuscirete a trovare il coniglio di fossa tipico, ma conunque vi proponiamo la ricetta che ogni anno fa “leccare le dita” a milioni di turisti che giungono sulla nostra isola.

Per conoscere una delle ricette con il conoglio di fossa cerca in questo sito nella sezione Prodotti & Ricette