Il Ristorante “LO SPIEDO”

Sull’altopiano del Laceno, tra boschi di faggi e montagne che si affacciano nel lago si trova il Ristorante Lo Spiedo. Il gestore propone il meglio della cucina tipica di questi posti, “Assaggi” di produzioni tipiche e piatti della tradizione  quali: le tagliatelle ai funghi porcini, i ravioli con burro salvia e tartufo. Veri e propri capolavori di gastronomia, accompagnati da un buon vino locale.

 La Ricetta

PASTA CON TARTUFO NERO DI BAGNOLI    Ingredienti per 4 persone: 400g di penne,50g di tartufo,50g di pancetta, 60g di burro,125mnl panna da cucina.

Preapazione: Lavare i tartufi sotto l’acqua corrente con l’ausilio di uno spazzolino da cucina.Grattuggiare bil tartufo amalgamarlo con qualche cucchiaio d’olio d’oliva e un pizzico di sale.Tritare finemente la pancetta, porla in una casseruola con il burro e farlo sciogliere senza soffriggerlo. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta;scolare e condire con panna,il Tartufo in olio e la pancetta.Rimestare il tutto per qualche minuto su fiamma Bassa e servire.

Per informazioni www.ristorantelospiedo.it