I segreti del tartufo

Come si trovano i tartufi? In che modo si insegna ai cani a scavare alla ricerca delle preziose “pepite di terra”? Qual è la differenza fra un tartufo bianco e un tartufo nero? E’ vero che la provincia di Caserta è ricca di tartufi? Tutti i meravigliosi segreti del tartufo vi saranno svelati domenica 30 marzo a Terre del Principe (ore 12) dove un appassionato cercatore di tartufi, insieme con la sua cagnolina, mostrerà dal vivo come si cercano e si trovano i tartufi. Location dello straordinario evento sarà la vigna dei Mascioni di Terre del Principe dove Peppe Mancini e Manuela Piancastelli allevano il Pallagrello bianco destinato al vino Fontanavigna. Qui Chicca, questo il nome della cagnolina-tartufara, cercherà davanti ai vostri occhi i meravigliosi tuberi. A seguire, un intero pranzo a base di tartufi bianchetti e tartufi neri proposti con gustose ricette dallo chef Maurizio Piancastelli in abbinamento con i vini Pallagrello bianco, Pallagrello nero e Casavecchia. Questo il menu:

Sbuffi di ricotta al tartufo

Bocconcini di mozzarella di bufala al tartufo

Capicollo e lonzarda di maiale nero casertano

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Terrina di caciocavallo al tartufo

Piccolo gateau di patate e tartufi

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Paccheri con funghi e tartufi su vellutata di zucca

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Arista di maiale nero al latte di bufala e tartufo

Patate al forno

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Millefoglie calda con crema pasticcera e fragole

Rosolii fatti in casa

Prezzo dell’intera giornata: € 38 a persona bibite e vino esclusi. Per informazioni e prenotazioni tel. 0823.867126 oppure 338.2170383.

Terre del Principe è a Squille di Castel Campagnano, SP 325 SS. Giovanni e Paolo-C.Campagnano.