Dal 26 al 28 febbraio 2015, nella Certosa di San Lorenzo a Padula, le “Emozioni Unesco”, mostra culturale sulla dieta mediterranea.
La Certosa di San Lorenzo è la più grande d’Italia e tra le più vaste d’Europa con i suoi oltre 51000 mq. Conta 320 stanze, 13 cortili, 2,5 km di corridoi e uno dei più grandi chiostri del mondo: 15 mila metri quadrati.
Come ogni certosa è divisa in due parti: la “casa bassa” dove vivevano i conversi e vi si svolgevano tutte le attività di servizio e di contatto con il mondo esterno; e la “casa alta”, dove vivevano i padri, zona consacrata al silenzio e alla più stretta clausura. La costruzione, iniziata per volere di Tommaso Sanseverino nel 1306, durò fino al ‘700. Dall’atrio, dominato dalla grande facciata barocca, si passa alle scuderie, alle officine, alla farmacia e alle cantine.
La chiesa conserva gli altari con le raffinate decorazioni policrome in scagliola con inserti in madreperla, gli affreschi del XVI – XVIII secolo, il pavimento maioliche settecentesche, i cori lignei intagliati e intarsiati del primo Cinquecento. Magnifico lo spettacolo del chiostro grande: iniziato nel ‘600 e terminato alla fine del ‘700, presenta due ordini di portici e ben 84 archi. Lungo il portico si aprono i quartieri dei certosini ed in fondo, in una torre ottagonale, lo scenografico scalone ellittico. Nel 1998 è stata dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’ UNESCO.
Sarà proprio la splendida Certosa di San Lorenzo, il complesso monastico più grande d’Europa, ad ospitare per tre giorni un’iniziativa che vuole rilanciare il buon vivere ridando un ruolo alle eccellenze enogastronomiche e culturali del mezzogiorno.
L’ iniziativa nasce per promuovere e valorizzare, con un sodalizio emozionale, due Patrimoni culturali UNESCO, quello materiale della Certosa di Padula e quello immateriale della Dieta Mediterranea. La mostra rappresenta anche, una prima tappa di avvicinamento all’appuntamento EXPO’ 2015, per il suo alto contenuto culturale e per la sua capacità di diffondere un’immagine culturale, turistica ed enogastronomica. L’iniziativa prevede, oltre al settore multimediale ed ai work shop tematici, anche l’esposizione dei prodotti agroalimentari eccellenti del territorio campano.
Giovedì 26 febbraio
Ore 9.00 – Prima sessione SALA DEL REFETTORIO
NUTRIZIONE, SALUTE E BENESSERE NELLE EVIDENZE SCIENTIFICHE DELLA DIETA MEDITERRANEA
Con l’ausilio di famosi nutrizionisti e Docenti del mondo accademico, in presenza di Dirigenti, docenti e discenti del Pianeta scuola, saranno sviluppate le connessioni tra alimentazione, stili di vita, longevità e patologie mediche (obesità, diabete e patologie cardiovascolari).
SALUTI
Paolo IMPARATO – Sindaco della Città di Padula
Tiziana BOVE FERRIGNO – Assessore alla Cultura, Turismo e Spettacolo Città di Padula
INTRODUZIONE AI LAVORI
Vito AMENDOLARA – Presidente Osservatorio Regionale per la Dieta Mediterranea.
RELAZIONI
Prof. Franco CONTALDO – Ordinario di Nutrizione e Clinica Università Federico II
Prof.ssa Giuliana VALERIO – Associato Scienze Motorie e Benessere Università Parthenope
Prof.ssa Katherine ESPOSITO – Ordinario Endocrinologia della SUN
Dott. Bruno RAVERA – Presidente Ordine dei Medici di Salerno
Dott. Gaetano CIANCIO – Segretario Ordine dei Medici di Salerno
Dott.ssa Ketty VOLPE – Esperta MIUR, Ufficio Scolastico Regionale per la Campania – Salerno
Modera Maria Rosaria SICA – giornalista
Ore 13.00 COOCKY SHOWEX LOCALE DELLE CONSERVE
Con Helga LIBERTO e gli studenti degli istituti alberghieri della provincia di Salerno.
Ore 16.30 MOSTRA ESPOSITIVA
Mostra espositiva delle aziende agroalimentari campane e incontri operativi per definire un nuovo modello di commercializzazione delle produzioni eccellenti della dieta mediterranea.
Venerdì 27 febbraio
Modelli applicativi di norme volontarie alle quali le istituzioni e il sistema imprenditoriale possono fare riferimento.SALUTI
Paolo IMPARATO – Sindaco della Città di Padula
Ferdinando FLAGIELLO – Amministratore Delegato Consorzio PROMOS RicercheINTERVENTO INTRODUTTIVO
Ruggero LENSI – Direttore Relazioni Esterne, Sviluppo ed Innovazione presso UNILe prassi di riferimento, un nuovo ed utile strumento tecnico per gli stakeholderCOORDINA
Francesco CARUSO – Vice Presidente Mondiale ICOMOS_UNESCOINTRODUZIONE AI LAVORI
Ruggero LENSI – Direttore Relazioni Esterne dell’UNI
“Le Prassi di Riferimento, un nuovo ed utile strumento tecnico per gli stakeholder”INTERVENGONO
I rappresentanti delle organizzazioni aderenti alla RETE OPERATIVA PER LA DIETA MEDITERRANEA.
Le organizzazioni professionali agricole, le associazioni imprenditoriali del turismo, degli albergatori, dei ristoratori, i rappresentanti del sistema camerale.
CONCLUSIONI
Vito AMENDOLARA – Presidente Osservatorio Regionale per la Dieta Mediterranea.
Ore 16.00 – Terza Sessione SALA DEL REFETTORIO L’innovazione nel sistema delle filiere agroalimentari: il contributo del CNR
Esempi innovativi di processo e di prodotto nelle aziende agroalimentari. Focus sulla competitività e l’innovazione nelle piccole e medie imprese al fine di migliorare la qualità dei prodotto tipici e la conquista di nuovi mercati
SALUTI
Paolo IMPARATO – Sindaco della Città di Padula
INTERVENTI
Angelo BASILE – CNR – ISAFOM
Incremento della qualità del vino attraverso un approccio innovativo: applicazione di geofisica e modellistica per la microzonazione a scala aziendale.
Sabato D’AURIA – CNR – ISA
Avanzati sistemi bio/sensoristici per la sicurezza alimentare e la salute
Barbara NICOLAUS – CNR – ICB
Biomasse di scarto come fonte rinnovabile di biomolecole nel processo della bioraffineria
Andrea SCALONE – CNR – ISAFOM
Il contributo del Progetto “Conoscenze integrate per sostenibilità e innovazione del Made in Italy agroalimentare” alle filiere di produzione del Mezzogiorno
INTERVENTI PROGRAMMATI A CURA DELLE ORGANIZZAZIONI PROFESSIONALI AGRICOLE REGIONALI, CIA, COLDIRETTI, CONFAGRICOLTURA.
CONCLUSIONI
Luigi NICOLAIS – Presidente Nazionale CNR
Al termine dei lavori sarà possibile degustare una selezione dei prodotti locali.
Sabato 28 febbraio
Ore 10.00: CASA BASSA – Piano Primo Sala Mostra:INAUGURAZIONE UFFICIALE DELLA MOSTRA EMOZIONI UNESCO
un percorso video narrativo – culturale – emozionale che parte dal Mediterraneo ed approda inCampania. La mostra è stata progettata e realizzata da 19.11 Produzioni
CASA BASSA – Ex locali conserve derrate:PRESENTAZIONE DELLE ECCELLENZE AGROALIMENTARI CAMPANE DELLA DIETA MEDITERRANEA
Tali ambienti, di recente restaurati, saranno per l’occasione aperti al pubblico.
Saranno presenti
Paolo IMPARATO – Sindaco della Città di Padula
Tiziana BOVE FERRIGNO – Assessore alla Cultura, Turismo e Spettacolo Città di Padula
Gennaro MICCIO – Soprintendente BAP di Salerno e Avellino
Francesco CARUSO – Vice Presidente Mondiale ICOMOS_UNESCO
Mons. Antonio DE LUCA – Vescovo della Diocesi di Teggiano – Policastro
Giuseppe CANFORA – Presidente della Provincia di Salerno
Pasquale SOMMESE – Assessore al Turismo ed ai Beni Culturali della Regione Campania
Stefano CALDORO – Presidente della Regione Campania
Ore 11:00 VISITA GUIDATA E TOUR ALLA CERTOSA DI SAN LORENZO E DEL CENTRO STORICO
Ore 13:30 La cucina dimostrativa a stretto contato con il pubblico e gli ospiti diventa evento artistico live durante il quale i cuochi preparano ricette della cultura e della tradizione del territorio con prodotti della dieta mediterranea.
Degustazioni, Cooking show, assaggi di gastronomia culturale sulla dieta mediterranea nei locali della Casa Bassa in cui i Certosini conservavano le derrate, gli olii ed i salumi.
Evento a cura del CONSORZIO GRUPPO EVENTI/DISPENSA ITALIANA con la straordinariapartecipazione di FOFO’ FERRIERE e del critico e giornalista enogastronomico LUIGI CREMONA.
Prevista anche la partecipazione degli studenti degli Istituti Alberghieri del territorio salernitano.
Ore 16:30 SALA DEL REFETTORIO CONVEGNO E CONCLUSIONI
Con la partecipazione di tutte le Istituzioni locali e tutte quelle coinvolte a livello Regionale, Nazionale e Internazionale, saranno presentati i risultati delle varie sessioni di lavoro, delineando modelli applicativi e linee strategiche da porre in essere alla luce delle opportunità offerte da EXPO’ 2015 e dai Fondi strutturali per la Campania 2014/2020.
SALUTI
Tiziana BOVE FERRIGNO – Assessore alla Cultura, Turismo e Spettacolo Città di Padula
Paolo IMPARATO – Sindaco della Città di Padula
Guido ARZANO – Presidente della Camera di Commercio di Salerno
Giuseppe CANFORA – Presidente della Provincia di Salerno
SINTESI DELLE SESSIONI DI LAVORO
Prima Sessione – Vito AMENDOLARA
Seconda Sessione – Ruggero LENSI
Terza Sessione – Alfonso MORVILLO
CONCLUSIONI
On.le Pasquale SOMMESE – Assessore al Turismo ed ai Beni Culturali della Regione Campania
MODERA
Luciano Pignataro de “IL MATTINO”
Ore 19:00
Degustazioni, Cooking show, assaggi di gastronomia culturale sulla dieta mediterranea nei locali della Casa Bassa in cui i Certosini conservavano le derrate, gli olii ed i salumi.
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