Contadini e Territorio: un’alleanza virtuosa con Gold Blond

Nell’ultimo anno si è molto parlato della Terra dei fuochi e dell’inquinamento delle terre casertane e di quelle a nord di Napoli. Si è parlato dei prodotti coltivati e delle sostanze chimiche contenute in essi. Meno invece è stato detto sul fatto che non tutte queste terre sono contaminate, anzi, moltissime aree sono state preservate grazie a contadini scrupolosi che in questi anni hanno lavorato in maniera seria e lungimirante. Il ristorante pizzeria Gold Blond, da sempre attento alla dimensione artigianale, vantando la mescita di birre prodotte in loco, ha quindi deciso di cambiare i fornitori di verdure e acquistare la materia prima solo a km0, proprio da quei piccoli agricoltori che lavorano ai confini delle provincie di Napoli e Caserta.

Anche sui prodotti è stata fatta una scelta precisa, oltre a quelle verdure che non possono mancare in nessuna cucina, grande spazio, col succedersi delle stagioni, alle eccellenze locali: papaccelle, pomodori gialli, le innumerevoli varietà di legumi locali, il cavolo torzella, e tanti altre ricchezze di questi territori.