Cibo Sano, dall’8 al 10 giugno a Villa Erba – Cernobbio

Il CiboSano è una mostra che ha per protagoniste le produzioni agro alimentari ed eno gastronomiche naturali, genuine e di qualità. Il CiboSano è un evento che vuole valorizzare il cibo autentico e genuino esente da prodotti chimici di sintesi e sostanze non trasparenti in etichetta o comunque potenzialmente non chiare per il consumatore. I prodotti esposti sono: birre artigianali, caffè e infusi, carni, legumi e cereali, miele, dolcezze e cioccolato, oli e aceti, pane e prodotti da forno, pasta e riso, prodotti dell’orto e frutteto, prodotti ittici, sale e spezie, sottovetro: sottoli, salse, sughi, mostarde e marmellate, vini, ecc.I salumi ed i formaggi sono presenti in una sezione specializzata denominata “Salumi e Formaggi della tradizione italiana”.

La manifestazione è organizzata con la collaborazione dell’Accademia delle 5T – Territorio, Tradizione, Tipicità, Tracciabilità, Trasparenza che seleziona le aziende partecipanti con l’obiettivo di presentare e promuovere il cibo di qualità.
Oltre alla parte espositiva la manifestazione sarà arricchita da alcuni eventi collaterali coinvolgenti e che sapranno intrattenere il pubblico presente divertendolo e, quasi sempre, anche fornendo loro delle conoscenze nuove per una spesa più consapevole e un’alimentazione più golosa ma nel contempo più salutare. Perché non è vero che ciò che ha sapore e dà godimento fa male o fa ingrassare: è quasi sempre il contrario.

Questi i principali eventi dei quali, nel sito nella sezione dedicata, si può leggere un ampio approfondimento:

PizzaSana, ovvero esperti pizzaioli che insegneranno al pubblico a fare la pizza in casa, con le attrezzature di famiglia e ottenere un prodotto di alta qualità sia per la bontà, sia per la digeribilità. Ai visitatori verrà data la possibilità di provare e testare prodotti selezionati, un piccolo percorso di educazione e degustazione alimentare coniugati con i suggerimenti dei maestri pizzaioli.
In questa area inoltre esibizioni di pizza acrobatica e l’assaggio delle pizze dessert, le nuove pizze dolci con creme, cioccolato, panna, frutta ecc…

Sfida ai fornelli, un cooking show che coinvolgerà autorità e celebrità comasche impegnati a destreggiarsi ai fornelli con l’aiuto di esperti cuochi dell’Associazione Provinciale Cuochi di Como. I due momenti di show si terranno sabato e domenica alle ore 17:00.
Inoltre nella stessa area, nelle mattinate, gli stessi cuochi cucineranno a vista piatti della cucina locale dando consigli utili ai visitatori.

Miss Tagliatella, la gara concorso dove i concorrenti si sfideranno a colpi di farina, uova e mattarelli per tirare la sfoglia più sottile. La partecipazione per il pubblico è gratuita, basta aver una buona carica di umorismo ed ironia.

Nella sezione particolare dedicata al vino, a cui collabora anche l’ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori del Vino), alcuni esperti spiegheranno al pubblico le proprietà del vino e presenteranno una selezione di vini italiani provenienti da alcune regioni. Sempre con loro si parlerà anche di guida e alcool, i consigli utili per evitare spiacevoli inconvenienti.

Tra i relatori – docenti universitari, produttori “storici”, opinion leader e intellettuali del settore gastronomico – spicca il nome, molto noto al pubblico televisivo, di Salvatore De Riso che, anche in qualità di Presidente del Consorzio del Limone Sfusato di Amalfi, dimostrerà come ottenere incredibili delizie da questo magico e unico frutto.