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Nuova proposta di Slow Food: L’etichetta deve raccontare il prezzo delle materie prime
Uno strumento per rendere più consapevoli i consumatori, aumentare la trasparenza delle filiere, valorizzare imprese agricole etiche e socialmente responsabili e contrastare le politiche aggressive della grande distribuzione organizzata nei confronti dell’agricoltura di piccola scala. Queste sono, in sintesi, le finalità della proposta del prezzo origine consegnata da Slow Food al ministro per le Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo Gian Marco Centinaiooggi, durante la giornata inaugurale della dodicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto a… Continua a leggere
Carlo Petrini: «Difendiamo il suolo e i nostri borghi per salvare l’enogastronomia italiana»
La dodicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto si apre all’insegna di una scommessa vinta: quella per il riconoscimento del valore del cibo nella nostra società e nella vita di ognuno di noi.
È il presidente di Slow Food Carlo Petrini a ricordarlo alla platea del Lingotto: «Ventidue anni fa, quando abbiamo iniziato questa avventura, la sensibilità sulle tematiche del cibo non era assolutamente paragonabile a quella di oggi. Ricordo anzi che in apertura della prima edizione… Continua a leggere
Slow Food getta le reti per costruire nuove relazioni con chi ancora coltiva il mare
Nell’ambito degli appuntamenti di Malazè, l’evento ArcheoEnoGastronomico dei Campi Flegrei, le Condotte Slow Food Campi Flegrei e Costiere Sorrentina e Capri, alla luce della presenza tra i Presidi campani di ben due realtà: la colatura di alici di Cetara e le alici di Menaica, si sono fatti promotrici di una tavola rotonda a più voci sullo stato di salute della Piccola Pesca artigianale campana. L’incontro si è tenuto nella suggestiva Villa Avellino Residenza Storica seicentesca di Pozzuoli.… Continua a leggere
I Campi Flegrei a Terra Madre
I Campi Flegrei sono in partenza per Terra Madre Salone del Gusto, il più grande evento internazionale dedicato al cibo giunto alla dodicesima edizione, che avrà luogo a Torino dal 20 al 24 settembre 2018.
Organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Comune di Torino, Mipaaf e l’ISMEA, Terra Madre Salone del Gusto è una manifestazione enogastronomica internazionale che, ogni due anni, riunisce a Torino produttori e artigiani del settore agroalimentare di tutto il mondo. L’obiettivo è accendere… Continua a leggere
Eataly a Terra Madre Salone del Gusto.
Si chiama Eataly Slow Party, ed è un’occasione speciale in cui l’ex fabbrica Carpano si trasforma in un palcoscenico i cui protagonisti indiscussi saranno le eccellenze enogastronomiche italiane, i produttori, gli chef stellati del Piemonte, gli artisti circensi e molte altre sorprese.
Due le formule proposte:
- l’esperienza piatti stellati, che include le proposte di Casa Vicina, Del Cambio, Guido, La Ciau del Tornavento, l’Enoteca di Canale e il Cascinale Nuovo, prenotabile a questo link;
- l’esperienza piatti… Continua a leggere
MAIALUMERIA Gastronomia e Cucina
Crudi, cotti, stagionati, affumicati, speziati. Da comprare e portare a casa o da degustare sul posto, in abbinamento a grissini e mieli d’autore, o in versione gourmet, in piatti ricercati. Parliamo di salumi, un universo gastronomico di tradizioni che trova casa a Mugnano del Cardinale, nella verde provincia di Avellino, con Maialumeria, un nuovo spazio che è gastronomia e cucina pensato per tutti i cultori di prosciutti e dintorni. Maialumeria nasce da un’idea di Simone Schettino… Continua a leggere
Malazè: tutti gli eventi in settimana
Continuano anche durante la settimana le iniziative della XIII edizione di Malazè, l’evento archeoenogastronomico dei Campi Flegrei. Di seguito il programma.
Mercoledì 19
(ore 18,00): “Altofest tra socialità sperimentale e rigenerazione”. Conversazione con Anna Gesualdi e Giovanni Trono, curatori del festival. Residenza Storica Villa Avellino Via Carlo Rosini 21. Ingresso gratuito.
Giovedì 20
(Ore 18) a Cappella, Monte di Procida, All’Agriturismo Don Salvatore c’è “Ave”, devozione, religione e ritualità territoriali in collaborazione con Ristorante Fefè,… Continua a leggere
Pizza Tradizionale vs Pizza a Canotto Tutto pronto per la IV edizione del Trofeo Pulcinella
Partito il conto alla rovescia per il Trofeo Pulcinella, l’attesissima competizione, organizzata dall’Associazione Mani d’Oro, presieduta dal Maestro Pizzaiolo Attilio Albachiara, che, tra il 24 e 25 settembre, per il quarto anno consecutivo, presso la Mostra d’Oltremare di Napoli, vedrà cento pizzaioli, provenienti da diverse parti del mondo, contendersi lo scettro del migliore poprio in quella che è considerata la Capitale mondiale della Pizza. Due le categorie previste… Continua a leggere
CALAF: il gusto del vino e del cioccolato insieme si presenta a TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO
Da giovedì 20 a lunedì 24 settembre Calaf, la pralina di cioccolato fondente che racchiude gocce di vini selezionati esclusivamente tra alcune delle migliori cantine italiane, si presenta al pubblico a Terra Madre Salone del Gusto 2018.
Il nome Calaf si ispira al principe della Turandot Pucciniana, espressione dei più alti valori dell’amore verso la vita, proteggendo quel mistero, nel suo animo, che lo renderà ammirato da tutti ed immortale. Calaf è il frutto di una doppia passione:… Continua a leggere
A Terra Madre Salone del Gusto si gettano le basi per il nuovo progetto promosso dell’Università di Pollenzo
«L’idea dell’Università Diffusa è emersa come naturale sviluppo di Terra Madre e dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, entrambe nate nel 2004 e oggi diventate realtà riconosciute a livello internazionale» ha esordito Carlo Petrini, presidente di Slow Food lanciando uno dei progetti di più ampio respiro di questa dodicesima edizione diTerra Madre Salone del Gusto, dal 20 al 24 settembre a Torino.
«Terra Madre – ha proseguito – è… Continua a leggere
