A Napoli ritorna “mangiafoglia”

Martedì 15 luglio alle 20,30 al Mangiafoglia (Napoli, via Carducci 32) la Condotta Slow Food Napoli invita a riscoprire la continuità e a porre attenzione alla cultura materiale, alla manualità, alla curiosità mai appagata. Iniziata, proprio in questo luogo, da Salvatore Pica prima, da Guido Cabib poi e adesso da Stefano Civita. Si assaporerà la grande tradizione terricola napoletana rivisitata e saldamente ancorata all’attualità: un assaggio per degustare nuovi eventi di cultura materiale. L’acidità del pomodoro diventa “confit”, l’uovo e la compattezza del grano cotto si aprono per sprigonare profumi, aromi e colori discretamente nascosti nell’antica “pastiera” e “monumenti” come “genovese e parmigiana” si fanno percorrere ed assaporare restituendoci il gusto autentico della “madre terra”: il sentimento supera il gusto o é il contrario?

Lo scopriremo con questo menù:

Polpetta quadrata di pomodoro, spuma al fior di latte di Agerola
Pacchero Gerardo di Nola alla genovese vegetale
Parmigiana di melanzana napoletana, pomodoro confit, provola di bufala
Pastiera aperta
Vini: Falanghina di Villa Matilde

Costo della serata: 35 euro (30 euro per i soci Slow Food). Per prenotazioni ed informazioni: 081 414631