La Ricetta

Rigatoni con pomodoro san Marzano e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

280gr di rigatoni

mozzarella di bufala campana

700gr di pomodori san Marzano

basilico

uno spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Tuffate i pomodori in acqua bollente salata e dopo un minuto, scolateli e spellateli. Divideteli a filetti e ripassateli in olio e aglio, dopo due minuti circa salate. Eliminato l’aglio, aggiungete il basilico e allontanate dal fuoco il sugo. Lessate la pasta al dente e passatela in padella con il sugo precedentemente fatto. Impiattate guarnendo la pasta con cubeti di mozzarella.