Favorire la produzione e promuoverne il consumo, sostenere lo sviluppo agricolo dell’area ed entrare direttamente in contatto con i consumatori finali.

Sono questi, in breve, gli obiettivi della Rete dei Produttori del Carciofo Bianco del Tanagro, nata il 7 maggio 2018, che ha già ottenuto il Marchio di qualità del Parco Nazionale del Cilento, del Vallo di Diano e degli Alburni.

11 i soci, ognuno titolare di un’azienda agricola nel comune di Auletta… Continua a leggere→

Negli ultimi anni Savini Tartufi si impegna fortemente nella diffusione del messaggio che il tartufo è un frutto del bosco, reperibile e apprezzabile tutto l’anno. Certamente le peculiarità delle sette specie che Savini Tartufi lavora, si distinguono sia per caratteristiche che per qualità, esaltando l’una o l’altra tipologia a seconda delle pietanze a cui vengono abbinate.

La famiglia Savini si occupa di tartufi da ben quattro generazioni; una passione tramandata di padre in figlio; una realtà basata sia sul… Continua a leggere→

Casatiello sì, ma scomposto. È il nuovo piatto ideato dagli chef della Maialumeria in vista della Pasqua: la gastronomia con cucina di Mugnano del Cardinale (Av) propone una originale rivisitazione del tradizionale rustico campano.  Il Casatiello, “re della Pasqua” per eccellenza, viene presentato in una veste gourmet nuova ed originale: gli ingredienti sono quelli tipici della ricetta napoletana – farina, strutto, uova, salumi e formaggi selezionati – interpretati con un guizzo di sorprendente creatività. Il casatiello… Continua a leggere→

Il pizzaiolo Michele Croccia per l’arrivo della primavera ha sperimentato questo panino realizzando un impasto con farina integrale di Caselle in Pittari e prodotti cilentani.

Ingredienti per 9 panini da 100 grammi circa:

Per l’impasto:

500 grammi di farina integrale di Caselle in Pittari

280 grammi di acqua

12 grammi di latte in polvere

40 grammi di strutto

25 grammi di lievito di birra fresco

8 grammi di malto

20 grammi di zucchero

8 grammi di… Continua a leggere→

Ad Aprile continuano gli appuntamenti all’insegna dell’Opera e del vino con Opera Wine LAB, il laboratorio multisensoriale ideato dal Teatro di San Carlo in collaborazione con L’Associazione Wine&Thecity, che da più di dieci anni realizza eventi basati sul binomio vino-cultura. In programma tre nuovi laboratori interattivi pensati per tutti gli appassionati di lirica e winetasting che avranno l’opportunità di degustare grandi etichette nazionali negli spazi del Massimo napoletano: ad ogni appuntamento un Formatore… Continua a leggere→

Brindisi irpino all’edizione 2019 di Vinitaly che segna, per la prima volta, la partnership tra Vinitaly International Academy e Gal Irpinia che a Verona porta il programma di valorizzazione territoriale “WI–FI – Wines from Irpinia”. Sono 53 le aziende vitivinicole della provincia di Avellino che hanno aderito al progetto del Gal Irpinia, rispondendo alla manifestazione d’interesse pubblicata nelle settimane scorse.

Si è svolto nei giorni scorsi il primo Tasting-Lab destinato agli… Continua a leggere→