Grazie ai legumi potremmo mappare la nuova geografia dell’Italia, uno Stivale che fa della biodiversità la sua bandiera. E le centinaia e centinaia di varietà di legumi autoctoni rappresentano un patrimonio agricolo e gastronomico di raro paragone.

Le leguminose sono un concentrato di virtù, definite in passato “la carne dei poveri” forniscono all’organismo delle proteine complete, costituite in gran parte da aminoacidi essenziali. Sono anche fonte di carboidrati ed hanno una potente azione antiossidante, apportando fibre, vitamine… Continua a leggere→

“Cos’è la pizza? Il cibo preferito da tutti, dite voi. E con molta probabilità avete ragione. Con questo libro vogliamo cercare di svelare alcuni tra gli aspetti più interessanti della sua storia, dei suoi abbinamenti, con uno sguardo alla tradizione e uno al futuro” – così Antonio Puzzi, curatore del volume, racconta – “Non sappiamo dove sia nata la pizza ma  conosciamo i luoghi che hanno consentito a questo prodotto, nato per sfamare le classi meno agiate, di affermarsi… Continua a leggere→

Re Panettone torna a Napoli il 3 e 4 dicembre. Dopo il consueto appuntamento meneghino, in programma il 26 e 27 novembre, Napoli accoglierà la manifestazione dedicata al grande lievitato delle feste. Sabato 3 e Domenica 4 dicembre, 25 pasticcieri provenienti da tutta Italia presenteranno le proprie creazioni nel Salone degli Specchi dello storico Grand Hotel Parker’s di Napoli. Due giorni per conoscere, degustare e acquistare il meglio della produzione nazionale: solo panettoni artigianali d’eccellenza, realizzati secondo… Continua a leggere→