Pasta Bufala e Fantasia! La Mozzarella DOP nei Primi Piatti

“Fai arrivare Le Strade della Mozzarella nella tua cucina ed inventa la tua ricetta. Realizza un piatto che esprima perfettamente il tuo stile ai fornelli e vinci un soggiorno a Paestum dal 6 al 8 maggio presso gli Oleandri Resort. Dai sfogo alla tua fantasia ma ricorda: per ogni ricetta deve essere presente come ingrediente la Mozzarella di Bufala Campana Dop e la Pasta Leonessa”.

AMORINI IN CROSTA CON RIPIENO DI CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP SU COULIS DI POMODORINI E GOCCE DI COLATURA DI ALICI

Ricette Pasta Bufala e Fantasia
Con Questa Ricetta Lucy partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella ”Pasta Bufala e Fantasia” Organizzato in collaborazione con Pasta Leonessa Il Post completo su Ti Cucino Così!

Per 4 PERSONE
180 GR AMORINI Black and White del Pastificio Leonessa
120 GR POMODORINI
150 GR MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
1 UOVO
20 GR PARMIGIANO REGGIANO
MAGGIORANA
SALE
OLIO
GOCCE DI COLATURA DI ALICI DI CETARA

Mettere a bollire in un pentolino un po’di acqua salata e appena prende il bollore buttare i pomodorini.
Lasciar sbollentare per un minuto, tirateli su, privateli della buccia e poi tagliare in quattro parti e condire con olio e sale.Tenere a parte.
Intanto cucinare la pasta in abbondante acqua salata per sette minuti; trascorso il tempo tirare su gli amorini e scolare molto bene.
In una terrina sbattere l’uovo energicamente con il parmigiano reggiano e condire la pasta.
Avvolgerne un po’ attorno al cilindro per i cannoli precedentemente unto; ripetere l’operazione fino a completamento della pasta.
Infornare a 180 gradi per 20 circa avendo cura di girarli ogni tanto: appena si forma la crosticina togliere dal forno e far raffreddare leggermente.
Intanto frullare la mozzarella con poco siero del formaggio.
Sfilare delicatamente la pasta dai cilindri, e farcire con la crema di mozzarella.
Sul piatto disporre sopra i pomodorini il cannolo ripieno.
Mettere qualche foglia di maggiorana e lasciar cadere sopra qualche goccia di colatura di alici.