Grande festa alla prima Assemblea regionale dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi e dei Pizzaioli della Campania e della Basilicata

Presso la sede di Eccellenze Campane si è svolta la prima Assemblea regionale dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi e dei Pizzaioli della Campania e della Basilicata. L’appuntamento, ha visto anche la partecipazione di alcuni produttori dei Presìdi Slow Food di Campania e Basilicata e di alcuni responsabili di Presidi esteri.

L’Alleanza Slow Food coinvolge 527 cuochi in Albania, Italia, Olanda, Marocco e Messico, di cui 421 solo in Italia e ben 47 in Campania (37 Ristoranti e 10 Pizzerie).

L’Assemblea regionale si è aperta a pranzo con una interessante collaborazione gastronomica.  Eduardo Estatico del “J.K Palace” di Capri (Na), ha collaborato  con lo chef residente Antonio Tubelli de “L’arte della friggitoria”, insieme hanno preparato un crocchè di genovese di vitello, cipolla ramata di Montoro, provolone del monaco stagionato 18 mesi e polvere di cannella. Sempre a pranzo il pizzaiolo Luigi Cippitelli della Pizzeria “Voglia di Pizza” di San Giuseppe Vesuviano (Na) ospite del Maestro Pizzaiolo Guglielmo Vuolo ha preparato la sua pizza “A Tutto Slow” con fiordilatte dei Monti Lattari, carciofo violetto di Castellammare, papaccella napoletana, pomodorino del piennolo del Vesuvio, oliva salella ammaccata del Cilento, provolone del monaco Dop e olio extravergine di oliva.

Nel corso del pomeriggio cuochi e pizzaioli si sono confrontati in aula magna per rafforzare l’alleanza e definire i nuovi obiettivi che cuochi e pizzaioli vogliono raggiungere sotto la guida di  Rita Abagnale, responsabile regionale del progetto.