Come mangiavano gli antichi romani?

Cosa mangiavano gli antichi romani? “Grazie” alla terribile catastrofe che colpì la città di Pompei nel 79 a.c. è giunta fino ai nostri giorni una grande  documentazione sulle abitudini della tavola pompeiana attraverso i reperti carbonizzati di cibo.

“Una precisa indicazione di ciò che si produceva e quindi si consumava a Pompei, è fornita dal ritrovamento di semi carbonizzati di melone, fave, piselli, ceci e lenticchie. Un altro alimento particolarmente diffuso erano le olive, che si coltivavano in zona, verso i monti Lattari e venivano conservate, come oggi, in salamoia o in aceto ed anche trasformate in olio. In alcune case di Pompei sono stati ritrovati resti di noci, nocciole e mandorle, conservate su scaffali, tra le scorte alimentari per la famiglia. Cospicua la produzione di pani, anche questi tra i reperti carbonizzati, oltre a essere raffigurati in affreschi e bassorilievi. Secondo le ricerche, nell’antica Pompei sarebbero stati attivi trentaquattro panificatori che lavoravano con macine di pietra lavica. Dieci le tipologie di pane conosciute che variavano in base alle farine utilizziate, alle forme e alle differenti cotture.

Nel corso della manifestazione Leguminosa che si è svolta in piazza Dante a Napoli dal 4 al 6 marzo scorso è stato attivato un laboratorio sull’alimentazione in età romana, rapportata alle abitudini contemporanee. Nel corso del laboratorio, a cura di COOPCULTURE, un archeologo ha mostrato ai partecipanti una tavola imbandita con suppellettili da mensa e da cucina che riproducono quelli d’età romana e ha spiegato l’utilizzo degli alimenti all’interno delle preparazioni di ricette, il loro valore nutritivo e i risvolti socio economici.