Frutta e verdura di stagione nell’agrimercato di Campagna Amica

Come autorevolmente evidenziato e documentato è, particolarmente, importante seguire la stagionalità della frutta e della verdura, per portare in tavola i prodotti più gustosi, ricchi di sostanze nutritive e anche più economici. Nel caso  del bisogno di essere guidati nella scelta al momento dell’acquisto, è possibile affidarsi ai produttori agricoli dell’Agrimercato di Campagna Amica, presenti a Napoli, con i loro prodotti a km 0  dalle 8 alle 13,30 di domani sabato 30 gennaio in piazza Salvatore Di Giacomo a Posillipo e in piazza Mercadante al Corso Vittorio Emanuele e di domenica 31 in Piazza Italia a Fuorigrotta. Domenica in provincia anche a Sorrento in piazza Veniero.
Aiuteranno  tutti gli interessati dispensando  i loro consigli per  un menu di stagione, con tante idee per un pranzo o una cena a base di delle verdure di stagione con particolare riferimento a  tutte le varietà di cavoli, dalla torzella al cavolfiore fino al radicchio e alla rucola, due verdure che non mancano mai nella spesa di gennaio.
Per iniziare con un delizioso antipasto, i crostini con rucola e stracchi nata di mucca Pezzata rossa sono la ricetta perfetta. Tritare la rucola fresca e mescolarla bene con sale, pepe e il formaggio morbido. Spalmare la crema al formaggio e rucola sui crostini e guarnite con pomodorini del piennolo vesuviani, et voilà, l’antipasto è pronto per servire sane e piacevoli emozioni.
Come primo da provare un piatto tipico della tradizione regionale italiana, il risotto al radicchio. Preparare con il radicchio tardivo, tagliato a strisce sottili e fatto cuocere insieme a un soffritto di olio e cipolla, con cui condire il riso, lasciato a tostare a fine cottura con il vino bianco e il brodo.
Proseguire con un secondo piatto a base di carne, gli straccetti di manzo con rucola e pomodorini vesuviani. Dopo aver cotto gli straccetti in padella, aggiungere la rucola, i pomodorini  del piennolo  tagliati a metà e olio extravergine d’oliva 100% campano. Questo piatto può essere accompagnato da una sfiziosa insalata con canasta o puntarelle, finocchio e rucola, con l’aggiunta, a seconda dei gusti, di provolone di capra, noci di Sorrento e pomodoro.
Per concludere senza rinunciare alla genuinità dei prodotti di stagione, tutti gli agrumi, nostri alleati contro freddo e influenza, sono inoltre un ottimo ingrediente per la preparazione di squisiti dolci. Un dessert delizioso e molto semplice da preparare è la torta agli agrumi. Dopo aver montato le uova con lo zucchero, aggiungere olio extravergine d’oliva, latte, il succo e la buccia di un limone, un’arancia e un mandarino del territorio. Unire anche farina, lievito e fecola di patate, per rendere la  torta ancora più soffice. Far cuocere l’impasto in forno a 180° per circa 50 minuti e, una volta lasciata raffreddare, spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo. E la vita vi sorriderà.