La ricetta – Torta di grano saraceno alla confettura di mirtilli

Ingredienti:

200 gr farina di grano saraceno

200 gr burro morbido

300 gr zucchero

150 gr farina

60 gr nocciole

6 uova

1 bustina di lievito

marmellata di mirtilli

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola unire la farina di grano saraceno, la bustina di lievito e la farina classica per dolci. In un’altra ciotola unire al burro morbido lo zucchero  e i rossi d’uovo (conservare i bianchi)  uno alla volta ottenendo un composto cremoso. Aggiungere a questo composto le farine ed il lievito e mescolare con forza. Montare i bianchi d’uovo a neve e unirli al composto precedente con un frullatore. Imburrare e infarinare il fondo di un ruoto e trasferire il composto ottenuto dalla lavorazione. Infornare a 180° per 40 minuti circa.

Quando la torta è pronta farla raffreddare, dividerla in due dischi  e spalmare la confettura di mirtilli su una metà cospargendola con le nocciole opportunamente tritate. Porre il secondo disco di torta sul primo e cospargere il tutto con zucchero a velo.