Parlare di legumi fa bene agli italiani

Il 30% del territorio della Campania è interessato da aree protette presentando 2 parchi nazionali e diversi parchi regionali. Il Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano è per estensione uno dei parchi più grandi d’Italia interessando un vasto territorio terrestre e marino. Il Parco è da molti anni impegnato in una stretta collaborazione con le numerose condotte Slow Food presenti sul suo territorio per la valorizzazione dei prodotti agricoli dei numerosi comuni che ricadono nell’area protetta. Numerose sono le produzioni di legumi cilentani presenti con diversi stand alla manifestazione Leguminosa che in questi giorni si è tenuta a Napoli nella Galleria Umberto I.

Il presidente Nazionale Slow Food Italia Roberto Burdese, intervenuto alla manifestazione, ha sottolineato come i legumi parte integrante della “dieta mediterranea” siano usciti dal carrello degli italiani pur presentando un alto potere nutrizionale ed un basso impatto ambientale nelle fasi di produzione. Secondo Burdese, gli italiani devono riscoprire la bontà dei legumi che possono sostituire la carne fin troppo presente nella dieta giornaliera e che a differenza dei primi crea numerosi problemi cardiovascolari se consumata in quantità eccessiva.