In Cilento il secondo modulo del Master of Food Vino

La Condotta Slow Food Cilento propone il secondo modulo del Master of Food Vino, accessibile solo a chi ha già seguito il primo modulo. Il corso avrà luogo ad Agropoli presso il ristorante Il Ceppo , Via Madonna del Carmine, 31 , a partire da martedi 8 ottobre 2013, alle ore 20,00.
Nel secondo modulo vengono approfondite alcune tematiche già affrontate nel primo, soprattutto in ordine ai concetti e alle applicazioni delle tecniche di degustazione, che diventano sempre più profonde e complete. Vengono inoltre introdotti alcuni argomenti non ancora affrontati nelle lezioni precedenti – quali la classificazione dei vini, le indicazioni riportate in etichetta, l’abbinamento tra cibo e vino – che portano ad ultimare il percorso ideale del vino dalla vigna alla bicchiere (passando per la cantina di produzione, lo scaffale del negozio, la propria cantina di casa e finendo per l’appunto in tavola). Due intere lezioni infine vengono dedicate a due particolari e importanti tipologie non ancora incontrate in questo percorso: i vini spumanti e i vini dolci.

Prima lezione – martedi 8 ottobre 2013 ore 20,00

Degustazione introduttiva di 2 vini.
La degustazione: armonia ed equilibrio di un vino
Valutazione qualitativa e schede di degustazione
Cenni sull’abbinamento cibo-vino
Degustazione tecnica di 3 vini
Seconda lezione – martedi 15 ottobre 2013 ore 20,00
Classificazione dei vini in Italia e in Europa
Denominazioni di origine
Come leggere l’etichetta
Degustazione tecnica “alla cieca” di 5 vini
Terza lezione – martedi 22 ottobre 2013 ore 20,00
Vini frizzanti e spumanti: tecniche di produzione
Zone di tradizione
Come si degusta lo spumante
Degustazione tecnica di 5 vini spumanti
Quarta lezione – martedi 29 ottobre 2013 ore 20,00
Vini dolci e passiti: tecniche di produzione
Zone di tradizione
Vini fortificati: tecniche di produzione
Degustazione tecnica di 5 vini dolci
Ogni partecipante riceverà la dispensa del corso
Degustazione di 20 vini italiani di qualità

Numero minimo di partecipanti: 16.
Costo del corso: € 140,00; giovani fino a 30 anni € 120,00
Per i non soci o soci con tessera scaduta, al costo del corso va aggiunta la quota di iscrizione a Slow Food o di rinnovo della tessera che è di € 25,00 e di € 10,00 per i giovani fino a 30 anni.

Info e prenotazioni entro il 30 settembre 2013:
Tel. 329 6330371; email: g.capacchione@libero.it