La degustazione è online grazie a Slow Food!

Come nasce la mozzarella di bufala campana Dop? Lo potranno scoprire i visitatori di Cheese 2013, la “Biennale del formaggio” organizzata dalla città di Bra (Cuneo) e Slow Food Italia dal 20 al 23 settembre.
Cheese è una manifestazione a ingresso libero tra le vie e le piazze del centro storico di Bra dove si trovano il Mercato, spazi incontri (Stand Slow Food, Caffè Letterario e Casa della Biodiversità) e momenti ludici; sono a pagamento i buoni consumazione per la Gran Sala e l’Enoteca, i Laboratori del Gusto, gli Appuntamenti a Tavola e i Master of Food.
All’interno di questa manifestazione Slow Food ha dato vita anche ad un ciclo di degustazioni sul web, alla scoperta di formaggi, vini e birre con gli esperti dell’associazione. La prima puntata è andata in onda il 9 di questo mese e ha avuto come protagonista proprio la Mozzarella di bufala campana Dop. Pietro Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità ha spiegato l’origine e le caratteristiche della Mozzarella, che è uno dei formaggi più rappresentativi del nostro Paese, e ne ha descritto il sapore come “uno dei cibi più sensuali che sia stato prodotto” – https://www.youtube.com/watch?v=HikratXAyT8

Oltre che dal presidente, le degustazioni sono state curate anche da Giancarlo Gariglio della guida Slow Wine, e da Eugenio Signoroni, della guida alle Birre d’Italia.