Sagra della Capra 9-12 agosto – Siano

La braciola di capra è un involtino fatto con una fettina di carne ovina insaporito con pepe aglio e prezzemolo. Fatta cuocere a fuoco lento per un tempo molto lungo nel sugo di pomodoro, fino a quando non si ottiene una carne morbidissima in una specie di ragù.La capra è uno degli animali domestici più diffusi sull’intero pianeta. Di questo utilissimo animale ne esistono più di mille razze differenti.
Nane, da latte, a pelo lungo, senza corna e chi più ne ha più ne metta. Nel corso della storia sono sempre state utilizzate dall’uomo per i più svariati usi.
Le carni tenere e saporite sono una delle specialità più conosciute da sempre. Così come Il loro latte pregiatissimo, ottimo da solo ma che viene più spesso utilizzato nella produzione dei formaggi.