“Pummarola Day” per conoscere l’oro rosso campano

Come il Panettone ad agosto, anche il Pomodoro reclama la sua attenzione fuori stagione. E lo fa nel cuore dell’inverno con l’evento Pummarola Day per approfondire, assaggiare e discutere dell’oro rosso campano. L’iniziativa è stata promossa dal pizzaiolo Guglielmo Vuolo, istruttore Associazione Verace Pizza Napoletana e dalle Condotte Slow Food Napoli e Slow Food Vesuvio.

L’appuntamento si è svolto lunedì 30 gennaio presso la nuovissima sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (Napoli, Via Capodimonte 16/a).

Guglielmo Vuolo, pizzaiolo ideatore della prima Carta dei Pomodori italiana, ha presentato il “Pummarola Tour”, un documentario sul pomodoro campano, che lo vede protagonista, in tre tappe “San Marzano, Corbara e Piennolo del Vesuvio”.

L’approfondimento tecnico è stato curato da Patrizia Spigno, Fiduciaria Slow Food Vesuvio e responsabile di numerosi progetti di recupero e valorizzazione del genoma orticolo campano, specializzata proprio sul pomodoro.

https://youtu.be/FyfTxNnYSps

Sul fronte della degustazione, invece,  la giornalista enogastronomica Monica Piscitelli e il sommelier Tommaso Luongo hanno presentato il percorso “Sommelier del pomodoro”, interessante approccio al mondo dell’oro rosso campano.

L’evento “Pummarola day”, che tutti si augurano possa avere un seguito,  punta a far conoscere agli operatori del settore, e in particolar modo ai pizzaioli che li adottano per i propri prodotti, l’ampiezza delle varietà già in campo o in conserva e quelle in corso di valorizzazione, oltre tutti gli aspetti gustativi e organolettici di quello che indiscutibilmente l’oro rosso campano.