Wine&Thecity


Prodotti & Ricette

“Pummarola Day” per conoscere l’oro rosso campano

Come il Panettone ad agosto, anche il Pomodoro reclama la sua attenzione fuori stagione. E lo fa nel cuore dell’inverno con l’evento Pummarola Day per approfondire, assaggiare e discutere dell’oro rosso campano. L’iniziativa è stata promossa dal pizzaiolo Guglielmo Vuolo, istruttore Associazione Verace Pizza Napoletana e dalle Condotte Slow Food Napoli e Slow Food Vesuvio.

L’appuntamento si è svolto lunedì 30 gennaio presso la nuovissima sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (Napoli, Via Capodimonte 16/a).

Guglielmo… Continua a leggere

Agricoltura, castanicoltura ed economia di un territorio, torna la sagra della castagna di Montella

Ritorna nel centro storico di Montella l’evento più atteso dell’anno con stand gastronomici, musica e cultura popolare. La Sagra della castagna di Montella rappresenta l’occasione migliore per degustare il frutto autunnale per eccellenza al forno, fresco e sotto forma di prelibate dolcezze. Anche quest’anno il centro di Montella, in provincia di Avellino, è pronto ad accogliere  un flusso sempre molto copioso di persone provenienti dai paesi limitrofi ma anche da altre provincie, attratte dalla suggestione di una tipica… Continua a leggere

Monsù, Gattò, Culì: Ecco a voi gli Aristopiatti

Nella splendida cornice della Sala Filangieri dell’Archivio di Stato di Napoli,  Lydia Capasso e Giovanna Esposito hanno presentato il libro “Gli Aristopiatti – Storie e ricette della cucina aristocratica italiana” edito da Guido Tommasi.

Lydia Capasso è nata a Napoli e vive a Milano ed è innamorata follemente di entrambe. E’ una restauratrice che adora mangiare, cucinare e scrivere di cibo.

Giovanna Esposito, napoletana, ha insegnato Italiano e Storia nelle scuole superiori. Ha ereditato la passione… Continua a leggere

Presentati a Piedimonte Matese tre nuovi Presìdi Slow Food

Si è svolta ieri a Piedimonte Matese (Caserta) la Conferenza Stampa che ha sancito l’avvio dell’iter per la costituzione dei tre nuovi Presìdi Slow Food nel territorio dell’Alto Casertano. La nascita dei tre Presìdi Slow Food è uno degli output del progetto “Presidio della Biodiversità dell’Alto Casertano” realizzato per il GAL “Alto Casertano” da Slow Food Campania e Fondazione Slow Food per la Biodiversità, grazie ai fondi della Misura 412 del Piano di Sviluppo Locale (PSL) Alto Casertano… Continua a leggere

LE CANTINE DI MARZO PRESENTANO “ANNI VENTI”, IL PRIMO GRECO DI TUFO SPUMANTE DOCG METODO CLASSICO BRUT

Le Cantine di Marzo annunciano l’uscita della nuova versione del loro spumante di Greco “Anni Venti”. “Anni Venti”, è passato da Vino spumante di qualità con un invecchiamento di 24 mesi sui lieviti, a Greco di Tufo Spumante DOCG Metodo Classico Brut. Tenuto oramai per 36 mesi sui lieviti e sboccato in loco, questo vino spumante è l’unico esistente della molto restrittiva denominazione Greco di Tufo Spumante DOCG continuando così la lunga tradizione dei di Marzo che spumantizzarono il Greco… Continua a leggere

Antichi prodotti napoletani a Gustus 2014

L’Azienda Agricola Bruno Sodano di Pomigliano d’Arco da oltre un secolo e mezzo coltiva cinque ettari di terreno  e vanta ben tre presidi Slow Food: La papaccella riccia napoletana, l’antico pomodoro di Napoli e il fagiolo cannellino dente di morto.  Nel processo agricolo l’azienda Sodano si premura di mantenere sempre una rotazione di terreni molto ampia, in modo da rispettare l’evoluzione naturale delle stagioni. Da qualche decennio, inoltre, l’azienda si interessa al recupero del germo plasma ortivo collaborando… Continua a leggere

I Filadelfi 1828 in mostra a Gustus

L’ azienda agricola I Filadelfi 1828 è posizionata all’interno del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, a poca distanza dal borgo medievale di Cicerale. L’azienda è specializzata nell’allevamento caprino e nella caseificazione del latte in formaggi di latte integrale di capra. Inoltre offre servizio di accoglienza a tutti coloro che vogliono trascorrere giorni di completo relax circondati dalle verdi colline del Cilento e con la stupenda vista sul bacino dell’ oasi del fiume Alento. Facilmente raggiungibile è la… Continua a leggere

“I panettoni del Sole” luoghi, volti, storie e sapori dei lievitati artigianali in Campania

“I panettoni del sole” ci guida tra queste delizie dei maestri pasticcieri campani raccontati da Donatella Bernabò Silorata (Malvarosa edizioni, 180 pagine 25,50 euro) che ripercorre luoghi, volti, storie e sapori dei lievitati artigianali in Campania. L’autrice presenta undici pasticcieri: Anna Chiavazzo, Salvatore De Riso, Pietro Macellaro, Giuseppe Manilia, Rosanna Marziale, Vincenzo Mennella, Alfonso Pepe, Stella Ricci, Sabatino Sirica, Carmen Vecchione, Raffaele Vignola.

Ciascuno si distingue per almeno un lievitato d’autore, unico per ingredienti e lavorazione. Fedeli… Continua a leggere

La ricetta – Torta di grano saraceno alla confettura di mirtilli

Ingredienti:

200 gr farina di grano saraceno

200 gr burro morbido

300 gr zucchero

150 gr farina

60 gr nocciole

6 uova

1 bustina di lievito

marmellata di mirtilli

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola unire la farina di grano saraceno, la bustina di lievito e la farina classica per dolci. In un’altra ciotola unire al burro morbido lo zucchero  e i rossi d’uovo (conservare i bianchi)  uno alla volta ottenendo un composto cremoso. Aggiungere a… Continua a leggere

Fagiolo dente di morto di Acerra

L’economia agricola di Acerra è legata storicamente ai suoi numerosi canali d’acqua, i Regi Lagni, che attraversano i campi e delimitano i confini del suo territorio. Già in età pre-romana le campagne di Acerra erano attraversate dal Clanio, un fiume importante per l’agricoltura della pianura campana e fondamentale per l’irrigazione e il rifornimento idrico in genere di tutta la zona acerrana. Gli storici e gli scrittori dell’antica Roma raccontano che la rete idrica creata dal Clanio divenne così disordinata e… Continua a leggere

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