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Mangiare Sano

Fresca24: Buona, nostra e sostenibile

Fresca24 è un progetto realizzato da un team di imprenditori di Terra di Lavoro operante nel settore agroalimentare e della ristorazione da oltre 20 anni e che si pone l’obiettivo di costruire una rete reale che, con l’avallo e il supporto della ricerca scientifica, restituisca dignità a un territorio storicamente vocato alla produzione agroalimentare d’eccellenza.

I campi di Fresca24 sono situati nel cuore delle fertilissime terre della Campania Felix. Tra questi, appunto, il campo sperimentale di Aversa, 16.000 mq a… Continua a leggere

NOCCIOCK. Nasce la prima crema spalmabile a base di nocciola Mortarella

Sodano, azienda campana specializzata nella produzione, lavorazione e trasformazione di frutta secca e semilavorati, racconta con i suoi prodotti una storia millenaria di tradizioni e di culture che si sono avvicendate nei nostri territori e che hanno arricchito un patrimonio gastronomico unico al mondo. Questa grande e inimitabile eredità permette oggi all’azienda di offrire prodotti dal gusto autentico e di altissima qualità, valorizzando le bontà di un territorio vocato all’eccellenza. L’azienda è impegnata, da qualche anno, nella lavorazione della nocciola… Continua a leggere

Napoletana, classica o gourmet? Torna pizza formamentis

Dopo il successo della prima edizione di Pizza Formamentis, torna l’appuntamento con il consessus  internazionale interamente dedicato alla pizza napoletana che – dopo aver approfondito il tema della cottura – quest’anno si interrogherà sul tema: “Napoletana, classica o gourmet. Quale futuro per la pizza di qualità?”.

Anche quest’anno storici, antropologi, professori universitari, giornalisti, comunicatori, esperti, rappresentanti delle associazioni e alcuni dei migliori maestri pizzaioli si sono incontrati per un libero confronto riflettendo sul prodotto e sulle sue… Continua a leggere

Il Paniere Flegreo riparte con Malazè 2016

Sabato 10 settembre alle ore 10,30, nell’ambito della XI edizione di Malazè, la Condotta Slow Food Campi Flegrei, insieme con Iocisto, invita tutti all’appuntamento con il Paniere Flegreo. Dopo la pausa estiva, riprende infatti l’appuntamento con il quindicinale paniere della spesa che vuole parlare di territorio. Questa volta, la consegna avverrà nella splendida cornice di Parco Cerillo, un’oasi verde di circa 13 000 mq che si estende su un versante della collina denominata Sant’Anna e… Continua a leggere

Per la tua tavola scegli buono, pulito e giusto…scegli il Paniere Flegreo

I Campi Flegrei sono una vasta area di natura vulcanica, situata a nord-ovest della città di Napoli, protesa verso il mare. Geologicamente, nella zona sono, ancora oggi, riconoscibili almeno ventiquattro tra crateri ed edifici vulcanici. Alcuni tra questi presentano manifestazioni gassose effusive o idrotermali o danno vita a fenomeni quali il bradisismo.

In questa Terra, l’attività di “resilienza” dei contadini ha consentito di preservare un vero e proprio “patrimonio”, costituito da antiche colture, frutticole ed ortive, che, con l’abbandono delle… Continua a leggere

Consumi, arriva la tac che smaschera l’olio fasullo

Arriva la prima Tac salva olio per smascherare gli extravergine fasulli e aiutare i produttori impegnati nella lotta alla contraffazione. La novità è stata presentata dalla Coldiretti nel corso della Giornata nazionale dell’extravergine italiano, con il macchinario realizzato dal gruppo di ricerca del laboratorio di Chimica Generale ed Inorganica del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Università del Salento, guidato dal Prof. Francesco Paolo Fanizzi, che si occupa di caratterizzazione di oli extravergine di oliva. Lo strumento… Continua a leggere

Dagli scarti del limone Igp di Amalfi una linea cosmetica

Il testimonial più genuino della Costa d’Amalfi è il limone sfusato. Sotto una spessa scorza giallo-chiaro, batte una polpa tenera. Un’anima dolce e succosa in una terra tutta da sbucciare.  Il profumo intenso e frizzante evoca le emozioni, l’incanto e i colori delle sue terre. Un frutto eccellente, apprezzato anche all’estero. Il limone sfusato è l’abitante più conosciuto della Costa d’Amalfi. (il Sole 24 Ore)

Un agrume di mondo, ambasciatore certificato di una terra considerata, per arte e… Continua a leggere

Nasce la Bottega “Qui da Noi” per la vendita diretta dei prodotti cooperativi salernitani

È stato costituto ufficialmente il Consorzio per la gestione di una Bottega di prodotti cooperativi salernitani. Si tratta di un vero e proprio negozio per la vendita e la promozione dei prodotti e dei valori del mondo della cooperazione. Sorgerà nel giro di alcune settimane a Salerno, in via Poseidonia, quartiere Torrione, e si inserisce nella rete nazionale di punti vendita cooperativi Qui da Noi. Il progetto, nato nella rete di Confcooperative Salerno, in collaborazione con Confcooperative nazionale e… Continua a leggere

Cibo italiano 10 volte più sicuro

I prodotti alimentari italiani sono dieci volte piu’ sicuri di quelli exracomunitari per quanto riguarda il contenuto in residui chimici. E’ quanto afferma la Coldiretti in occasione della giornata mondiale della sicurezza alimentare sulla base dell’ultima relazione dell’Autorità per la sicurezza alimentare (Efsa). Appena lo 0,6 per cento dei prodotti Made in Italy,  contiene residui chimici oltre il limite mentre la percentuale sale all’1,4 per cento per i prodotti di origine comunitaria e addirittura al 5,7 per cento per… Continua a leggere

Etichettatura, Mipaaf: 9 italiani su 10 vogliono origine chiara e leggibile di ogni alimento

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che si è conclusa la consultazione pubblica online tra i cittadini sull’etichettatura dei prodotti agroalimentari. Sono stati oltre 26.500 i partecipanti che hanno espresso il proprio punto di vista, rispondendo ad un questionario con 11 domande sull’importanza della tracciabilità dei prodotti, della indicazione dell’origine e della trasparenza delle informazioni in etichetta.

Oltre il 96% dei consumatori ha dichiarato che è molto importante che sull’etichetta sia scritta in modo chiaro e… Continua a leggere

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