Nel corso di Leguminosa 2018 è stato presentato il volume “Pasta. Le forme del grano” (Slow Food Editore).  Il volume, curato da Antonio Puzzi,  ricostruisce le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell’italianità nel mondo. Attraverso un viaggio interdisciplinare, si prova così a ragionare sui possibili futuri di questa eccellenza tricolore. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata… Continua a leggere→

Le uova di cioccolato diventano tele da dipingere e opere d’arte da scolpire nelle mani del maitre chocolatier Mario Di Costanzo, terza generazione di pasticcieri a Napoli (piazza Cavour 133-135), specializzato nella lavorazione artigianale del cacao. Uova di design intagliate a mano, una ad una, per ottenere sculture gastronomiche dai colori sgargianti che richiamano alla memoria l’espressionismo astratto del pittore statunitense Pollock: il colore viene fatto colare sul cioccolato in maniera veloce e casuale in modo da creare un elegante… Continua a leggere→

Villa Matilde sarà presente a Dusserdorf con l’intera gamma dei vini – dalle bollicine al passito – per raccontare l’azienda e il suo modus operandi in Campania.  Dal Falerno sia bianco che rosso, emblema della cantina, al particolare Cecubo (un blend da uve Primitivo, Piedirosso e antiche varietà autoctone dei vigneti collinari della tenuta San Castrese, alle falde del vulcano spento di Roccamonfina), fino alle riserve Caracci ( vino pregiato prodotto… Continua a leggere→

Ancora una storia raccontata da un produttore a Leguminosa 2018: Vincenzo Egizio. L’azienda agricola di Vincenzo Egizio è a Brusciano dove coltiva tra le tante cose le famose papaccelle, il pomodoro antico di Napoli e il fagiolo dente morto di Acerra.

Idee innovative ed una prospettiva diversa da cui guardare le ricchezze della terra campana: si analizza la materia prima, si intuiscono le potenzialità e poi si sfruttano le proprietà organolettiche per l’alimentazione e per la cosmesi.

“Mi chiamo Nunzio Mancino, e nell’ Antica Officina ho dato vita, con il supporto della mia famiglia alla linea cosmetica “Profumi di Napoli” e successivamente alla linea alimentare “Gusti di Napoli” che in realtà rappresenta la realizzazione… Continua a leggere→

La manifestazione pensata e organizzata da Slow Food Campania è alla terza edizione e propone il racconto dei legumi, italiani e internazionali, in tutte le forme. I veri eroi di Leguminosa sono i coltivatori e le loro scelte coraggiose. Qui una prima testimonianza dal Cilento.

Lungo il Miglio d’oro, a Torre del Greco, a pochi passi dalla storica Villa Campolieto, apre Casa Kbirr la casa della birra artigianale fatta a Napoli e dedicata a Napoli. Ristorante e luogo di incontro per gli amanti della birra, Casa KBirr è un progetto pensato e realizzato da Fabio Ditto, ideatore e responsabile commerciale di KBirr, la prima birra artigianale 100% napoletana che nel nome e nell’immagine celebra arte, cultura e tradizione partenopea. Aperta al momento… Continua a leggere→

S’inaugura venerdì 9 marzo e prosegue fino a domenica 11 a Napoli, in Piazza Dante, la terza edizione di Leguminosa, la manifestazione ideata da Slow Food Campania in collaborazione con Slow Food Italia e con la rete nazionale di Slow Beans – Comunità Leguminosa, patrocinata e sostenuta dalla Regione Campania nell’ambito del progetto “Verso Leguminosa 2018” promosso dall’Assessorato all’Agricoltura. Leguminosa gode del Patrocinio Morale del Comune di Napoli – Assessorato al Bilancio, Lavoro e Attività Economiche ed è… Continua a leggere→

Forme geometriche, linee pulite e decorazioni eleganti. Sono queste le caratteristiche dei prodotti al cioccolato del maitre chocolatier Mario Di Costanzo, classe ’82, terza generazione di pasticcieri specializzato nella lavorazione artigianale del cacao, che spinto da una forte voglia di innovazione ha deciso di ampliare la linea produttiva della pasticceria di famiglia introducendo golose novità al cioccolato: nella piccola boutique-pasticceria di piazza Cavour, a pochi passi dal centro storico di Napoli e dal Museo Archeologico Nazionale, le vetrine… Continua a leggere→

50 Kalò sbarca a Londra: a fine maggio Ciro Salvo apre a Trafalgar Square la sua nuova pizzeria con il partner storico Alessandro Guglielmini. Un locale importante, di circa 200 metri quadrati, nel centro della città: 50 Kalò Londra sarà nella celebre Trafalgar square, la piazza delle piazze, uno dei simboli di Londra nel mondo, enorme, solo pedonale, fiancheggiata dalla National Gallery e dalla chiesa di St. Martin-in-the fields, crocevia di migliaia di turisti (19.2 milioni ogni anno secondo… Continua a leggere→