La Ricetta
Rigatoni con pomodoro san Marzano e mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
280gr di rigatoni
mozzarella di bufala campana
700gr di pomodori san Marzano
basilico
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Tuffate i pomodori in acqua bollente salata e dopo un minuto, scolateli e spellateli. Divideteli a filetti e ripassateli in olio e aglio, dopo due minuti circa salate. Eliminato l’aglio, aggiungete il basilico e allontanate dal fuoco il sugo. Lessate la pasta al dente e passatela in padella con il sugo precedentemente fatto. Impiattate guarnendo la pasta con cubeti di mozzarella.
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