Wine&Thecity


3VoglieLAB: “fare la pizza in casa” E’ tempo della focaccia di Valentino alle alici di Menaica

A chiudere la stagione invernale dei 3VoglieLAB non poteva che essere lui, il laboratorio più amato: quello dedicato alla pizza fatta in casa. Occasione di incontro e riflessione con il pizzaiolo Valentino Tafuri, patron della pizzeria 3Voglie di Battipaglia.

Un locale che, nel tempo, ha saputo affermarsi come luogo di aggregazione attorno al food: eventi, anteprime, cene e laboratori dedicati a piccole produzioni agricole locali. Non in ultimo una selezione firmata 3Voglie per poter portare a casa una “spesa”… Continua a leggere

Presentata assicurazione ricavi grano

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è stata presentata questa mattina a Roma dal Ministro Maurizio Martina, e per Ismea dal Presidente Enrico Corali e dal Direttore generale Raffaele Borriello, la prima assicurazione sui ricavi per il settore cerealicolo. Si tratta di uno strumento sperimentale e innovativo per la gestione del rischio per i produttori di grano duro e tenero.

COME FUNZIONA Un produttore agricolo di grano oggi può sottoscrivere la polizza ricavo, pagando un… Continua a leggere

EXPORT: BOOM PER VINO, ACETI BALSAMICI E SALUMI

I vini DOP e IGP contano 523 riconoscimenti, una superficie iscritta pari a 494mila ettari e una produzione che arriva intorno al 50% del vino totale prodotto in Italia. La produzione di DOP e IGP nel 2015 è stata di oltre 23 milioni di ettolitri, per 2,84 miliardi di bottiglie (+2,4% sul 2014) e 7,4 miliardi di euro di valore alla produzione. L’export di vini DOP e IGP ha raggiunto nel 2015 14,1 milioni di ettolitri (+4,5%) per un giro… Continua a leggere

A Benevento un Master in collaborazione con l’Università

Il nuovo “Master of Food” di Slow Food Benevento sul vino, in collaborazione con l’Università degli Studi Giustino Fortunato, è l’occasione ideale per scoprire il gusto di saperne ancora di più: per conoscere la storia e la geografia del vino, esaminare le tecniche e i processi di produzione e distribuzione, parlare di biodiversità e di sostenibilità ambientale, sociale ed economica del vino e confrontarsi sulle scelte di acquisto e consumo quotidiano.

Il programma di studio sul vino si articola… Continua a leggere

DOP IGP TRAINO DELL’EXPORT MADE IN ITALY: +9,6%

L’Italia, leader mondiale per numero di DOP IGP con 814 prodotti Food e Wine, raggiunge i 13,8 miliardi di euro di valore alla produzione nel 2015, per una crescita del +2,6% su base annua e un peso del 10% sul fatturato totale dell’industria agroalimentare nazionale. Le Indicazioni Geografiche continuano a rappresentare un fattore chiave della crescita del made in Italy nel mondo, con un valore all’export di 7,8 miliardi di euro, pari al 21% delle esportazioni del settore agroalimentare e… Continua a leggere

Selezione Spumanti della Campania: al via le degustazioni sensoriali

Il 24 febbraio 2017, a partire dalle ore 9.00, nell’auditorium dell’ Istituto Professionale di Stato Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera (I.P.S.S.E.O.A.)   “Carmine Russo” di Cicciano, prenderanno il via le degustazioni sensoriali a cura di Assoenologi.

Presente il meglio dell’offerta spumantistica campana, tra brut, extra brut, extra dry, demisec, doux, rigorosamente a DOP e VSQ: un risultato che conforta oltre ogni previsione e testimonia il grande interesse verso questo progetto  delle aziende produttrici.

Gli spumanti, sia… Continua a leggere

CARNEVALE PRINCEPS IRPINO

Entra nel vivo Carnevale Princeps Irpino, l’evento che raccoglie il meglio delle tradizioni e del folclore in maschera della provincia di Avellino. Dopo la tappa di Roma al Parco della Musica, con le telecamere di Tg1 e Tg2 – che ha fatto registrare il tutto esaurito – gli appuntamenti proseguono nel fine settimana con le prime tappe dedicate al patrimonio culturale alla base del cartellone di eventi, che nasce con l’obiettivo di portare turisti in Irpinia alla scoperta… Continua a leggere

Tutti i giorni cinema e cucina con Bistrot Hart

Napoli è una città che ha bisogno di stimoli, di idee e di una buona dose di coraggio. L’imprenditore Luciano Stella coraggio ne ha da vendere e ha dato vita a “un luogo in cui mi piacerebbe essere spettatore”. Hart Cinema Food Music nasce dalla volontà di rilanciare la mission principale dell’Ambasciatori ina una chiave totalmente nuova e di multiprogrammazione. Hart vuole regalare al pubblico una proposta stimolante ricreando un’atmosfera più intima, quasi casalinga, con la possibilità di bere e… Continua a leggere

Un Mangalica per aperitivo al ristorante Il Macello

Giovedi 16 febbraio il Ristorante Il Macello di via Vittoria Colonna a Napoli ospita il secondo appuntamento del calendario di eventi dedicati alla carne di maiale 50 Sfumature di Rosa in programma per il mese di Febbraio in omaggio alla tradizione contadina che celebra il suino come rito di prosperità . La serata prevede un aperitivo a base di prosciutto di Mangalica, affettato live in abbinamento allo spumante DUBL rosato dell’azienda Feudi di San Gregorio.

Dalle 19 alle 21 sarà… Continua a leggere

”Bianco Tanagro”

Era il re degli orti familiari, dono prezioso alla popolazione locale di Carlo V, pianta simbolica che segnava i confini. Oggi è gusto e riscatto della Valle del Tanagro, il carciofo bianco dalle mille proprietà.

Versatile, tenero a tal punto da proprorlo crudo, questa varietà conquista tutti i palati che lo incontrano. Ma non è sempre facile poterlo degustare, si tratta di una piccola produzione di grande qualità che per fortuna è in crescita.

Ecco perchè otto anni fa è… Continua a leggere

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